O Chantilly (vulgarmente conhecido como natas batidas) pode ser usado na culinária, sem açúcar, ou na doçaria, com açúcar.
| Para se obter 500ml de chantilly doce são necessários:
– 250ml de natas frescas; |
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Como fazer:
Para preparar um chantilly perfeito todos os elementos devem de estar frios, esse é o principal truque.
– 30 minutos antes de preparar, coloca as natas no congelador, juntamente com o recipiente onde as vais bater e as varas da batedeira.
– Prepara uma taça cheia de gelo onde vais colocar o recipiente para bater as natas, assim o creme fica perfeito.
– Coloca as natas no recipiente frio e começa a bater, quando dobrar de volume adiciona, delicadamente, o açúcar sem nunca deixar de bater.
Atenção! Após adicionar o açúcar não batas as natas em demasia, corres o risco de obter manteiga!
Curiosidades:
– O chantilly deve o seu nome a uma região de frança, com o mesmo nome, onde vivia um conde conhecido pelas maravilhas gastronómicas que preparava no seu castelo.
– Chantilly é também o nome de um bairro americano, situado na localidade de Charlotte na Carolina do norte.
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