Dicas – Como fritar peixe
Ontem o jantar foi arroz de tomate com filetes de pescada!
Ao fritar os filetes de pescada lembrei-me de partilhar umas dicas para que o peixe frito fique sempre suculento e estaladiço:
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Pregado no forno
(Pregado no forno para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 pregado com aproximadamente 700gr; |
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Como preparar:
Num tabuleiro, que possa ir ao forno, coloca a cebola, as folhas de louro e por cima o pregado.
Tempera com sal, pimenta, alho e rega generosamente com azeite.
Leva a forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Choquinhos à algarvia
(Choquinhos à algarvia para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2kg de choquinhos frescos, inteiros com pele e tinta (dá cerca de quatro chocos por pessoa); |
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Como preparar:
Prepara um refogado com cebola, alho, louro e um bom fio de azeite.
Cantarilho no forno (cantaril, red fish)
(Cantarilho no forno para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 cantarilho médio; |
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Como preparar:
Num tabuleiro coloca a cebola e por cima o cantarilho.
Tempera com sal, pimenta, pimentão-doce, louro e um fio de azeite.
Espalha uniformemente por todo o peixe, a manteiga, o pimento e os gomos de limão.
Rega com o vinho e leva ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, até que fique douradinho.
Cantarilho no forno
Serve o cantarilho com batatinha frita e uma salada bem fresca.
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Cantarilho no forno
Curiosidade: O cantarilho também pode ser chamado de cantaril, mas o nome pelo qual é mais conhecido é mesmo Red Fish.
Visita o Fórum e partilha a tua experiência com esta receita. Presta atenção pois em breve vamos ter novidades.
Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
Dourada em almofada de prata
(Dourada em almofada de prata para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 douradas; |
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Como preparar:
Corta o papel de alumínio de forma a conseguires empacotar a dourada, e os restantes ingredientes, como se estivesse dentro de uma almofada ou um envelope (deixa uma boa margem de manobra, é preferível a mais do que a menos).
Faz uma cama com cebola às rodelas e coloca a dourada por cima. Por cima da dourada dispõe uma cenoura às rodelas ou pequenos palitos, metade do alho francês às rodelas finas, tempera com sal e pimenta.