(Frango à Bairrada para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 frango, médio; |
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Como preparar:
Esmaga os dentes de alho juntamente com o sal e a pimenta, até formar uma pasta.
Abre o frango ao meio, sem separar, e barra com a pasta de alho e pimenta.
Fecha o frango e ata bem, com fio de algodão.
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Frango à Bairrada
Barra o frango com a manteiga e “cola” as folhas de louro.
(Lombinho de porco recheado com ervas de provençe para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 lombinho de porco; |
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Como preparar:
Abre o lombinho ao meio, para rechear.
(Barriga de porco no forno com alecrim para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de barriga de porco (entremeada ) com osso e pele; |
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Como preparar:
Com uma faca afiada, faz cortes hexagonais no courato da entremeada.
(receita de arroz de frango do campo no forno para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 frango do campo; * 1 medida= 250ml |
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Como preparar:
Parte o frango e coloca numa panela. Junta a cebola aos quartos, o chouriço (pica com um alfinete para não rebentar) e o bacon. Cobre com água e tempera com sal.
Leva a lume brando e deixa cozinhar até que o frango fique tenro (a carne solta-se do osso facilmente).
(Borrego no forno para 6 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 perna de borrego (com cerca de 1,5kg); |
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Como preparar:
Separa os dentes de alho e descasca.
Esmaga o alho, com uma pitada de sal, num almofariz até ficar em pasta.
Adiciona a pimenta, o azeite e o mel. Envolve bem.
