(receita para 1 pão de berlim)
| Ingredientes para esta receita:
– 100ml de leite morno; * O peso da farinha varia consoante a sua qualidade e o tamanho dos ovos. |
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Como preparar:
Mistura o fermento com o leite morno e uma colher de sopa de açúcar (retirada da quantidade necessária para a receita). Mexe até dissolver, por completo, e reserva.
(receita para 1 trança doce)
| Ingredientes para esta receita:
Massa: Recheio: Cobertura: |
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Como preparar:
Coloca os ingredientes por ordem na cuba da maquina de fazer pão (MFP):
– Farinha;
– Sal;
– Açúcar;
– Manteiga;
– Fermento;
– Os ovos, ligeiramente batidos.
Liga a maquina e selecciona o programa massa.
(receita para 1 folar de presunto com chouriço)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de farinha de trigo T65; |
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Como preparar:
Dilui o fermento na água morna.
Coloca na cuba da máquina (MFP) os ingredientes pela seguinte ordem:
– Farinha;
– Azeite;
– Gemas;
– Açúcar;
– Sal;
– Por fim a água onde se diluiu o fermento.
Liga a máquina e selecciona o programa massa.
Hoje vamos até a frança! E o que vamos lá fazer? Brioche claro está =)
A origem do brioche é um pouco incerta, há quem diga que nasceu na região da Bretagne, mais precisamente na cidade de Saint Brieuc, onde os habitantes são conhecidos por “briochins” (daí o nome brioche) e há quem defenda que a origem do brioche seja das regiões de Champagne e Lorraine (nordeste de frança).
No princípio era consumido pelos nobres em ocasiões especiais mas com o tempo popularizou-se e passou a fazer parte de todas as mesas. Dependendo da região de frança o brioche adquire diferentes formas.
Depois conquistar o mundo o Brioche sofreu varias variações, tornou-se panettone ou pandoro na itália, stollen ou kugelhopf na Alemanha, pompes ou mouna na espanha e Brioche em Portugal =)
Seja como for é a mais antiga receita de pão doce que existe.
(receita para 8 brioches pequenos)
| Ingredientes para esta receita:
– 250g de farinha T65; |
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Como preparar:
Numa tigela mistura homogeneamente a farinha, o sal, o açúcar e a levedura. Coloca na cuba da máquina de fazer pão (MFP).
Noutra tigela bate ligeiramente os ovos com o leite e adiciona à mistura na cuba.
(receita para bolas de Berlim, o numero de bolas depende do tamanho que queiras dar)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de farinha de trigo T65; |
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Como preparar:
Num recipiente alto, dilui o fermento no leite e acrescenta duas colheres (sopa) de farinha até formar uma pasta. Deixa levedar por uns minutos.
