Category Archives: Culinária

Choco à lagareiro

Choco à lagareiro

Culinária, Moluscos e Marisco

Só existem duas formas de cozinhar choco! Ou se cozinha o menos possível ou então o máximo possível. Qualquer coisa que fique pelo meio faz com que o choco fique emborrachado e com um sabor horrível. Choco à lagareiro é sempre uma boa opção

(Choco à lagareiro para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1choco médio, limpo de pele e tinta;
– 3 dentes de alho, picados;
– 1folha de louro;
– 2dl de vinho branco de boa qualidade;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– Azeite.

Choco à lagareiroChoco à lagareiro

Como preparar:

Tempera o choco com sal, pimenta, alho, louro, vinho branco e deixa marinar por 2 horas.

Numa sertã coloca um fio de azeite e a manteiga. Frita ligeiramente o choco, apenas para fique dourado, retira e reserva.

Continuar a ler…

Saladinha refrescante

Saladinha refrescante

Culinária, Saladas

(saladinha refrescante para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 alface, previamente lavada e ripada;
– 2 cenouras, raladas;
– 1 cebola, cortada às rodelas finas;
– 150g de cogumelos frescos;
– 150g de queijo, tipo flamengo, cortado em pequenos cubos;
– 150g de presunto, cortado em fatias finas;
– 1 punhado de nozes ou outro fruto seco da vossa preferência;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– Vinagre;
– 1 colher (café) de mostarda.

Saladinha refrescanteSaladinha refrescante

Como preparar:

Dispõe os ingredientes de forma harmoniosa, numa saladeira e pela ordem indicada nos ingredientes.

Continuar a ler…

Croquetes de carne

Croquetes de carne

Aproveitamentos, Carne, Como fazer..., Culinária

Receita para croquetes de carne (a quantidade varia consoante o tamanho que dês aos croquetes)

Ingredientes para esta receita:

– 500g de carne de vaca para cozer;
– 1 chouriço, tipo corrente;
– 1 cebola média, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Azeite;
– 350ml de leite;
– 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de salsa picada;
– Ovo e pão ralado, para envolver.

 Croquetes de carneCroquetes de carne

Como fazer:

Numa panela com água e sal coze a carne até que fique bem tenra.

Continuar a ler…

Ensopado de borrego com ervilhas

Ensopado de borrego com ervilhas

Carne, Culinária, Páscoa, bôlas e folares,

(Ensopado de borrego com ervilhas para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400g de perna de borrego, cortada em pequenos cubos;
– 4 dentes de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 5dl de vinho tinto de boa qualidade;
– Sal;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau);
– 1 cebola média, picada;
– Azeite;
– 3 cenouras, cortadas em pequenos palitos;
– 3 batatas, cortadas aos cubos;
– 1,5dl de caldo de carne;
– 400g de ervilhas;
– 1 raminho de coentros, picados;
– Fatias finas de pão Alentejano, para servir (se possível duro).

Ensopado de borrego com ervilhasEnsopado de borrego com ervilhas

Como preparar:

Coloca a carne de borrego numa tigela (de preferência de barro) a marinar com alho, louro, sal, pimentão, vinho e reserva por duas horas.

Continuar a ler…

Salada crocante

Salada crocante

Aproveitamentos, Culinária, Saladas, Vegetariana, ,

(Salada crocante para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 alface, lavada e ripada;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– 2 tomates, para salada;
– Quadradinhos de pão equivalentes a 1 carcaça;
– Azeite;
– 1 colher (sopa) de orégãos;
– 1 colher (sopa) de ervas de Provence;
– Vinagre;
– Sal.

Salada crocanteSalada crocante

Como preparar:

Numa frigideira torra os bocadinhos de pão até que fiquem bem dourados.

Continuar a ler…