(Entrecosto guisado com feijão gordo para 4 pessoas)
| Ingrediente para esta receita:
– Azeite; |
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Como preparar:
Faz um refogado com um fio de azeite, cebola, alho e louro.
Assim que a cebola estiver transparente adiciona o entrecosto, as cenouras e o chouriço.
(receita de Tomate recheado para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 tomates médios; |
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Como preparar:
Lava bem o tomate, corta uma tampa pequena, com o auxílio de uma colher retira o miolo e reserva.
(Sopa de feijão gordo para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de feijão gordo, cozinhado; |
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Como preparar:
Coloca um fio de azeite na panela e refoga a cebola até ficar transparente.
Acrescenta as batatas, as cenouras e refoga um pouco. Adiciona o caldo, assim que levantar fervura introduz as couves, metade do feijão e deixa cozinhar.
As frutas – O tomate
Pois para muitos de vós isto pode surgir como uma surpresa mas de facto o tomate é uma fruta! Uma bela fruta diga-se de passagem.
O tomate é fruto de uma planta solanácea (lycopersicon esculentum) de origem pré-histórica, onde crescia selvagem. Têm-se conhecimento do seu cultivo apenas por volta do século XVI no então chamado Novo Mundo, actual América.
O tomate só chegou à Europa aquando a descoberta da América e foi trazido como planta medicinal e ornamental de jardim. Só mais tarde despertou interesse a nível culinário.
Adoro sopa de tomate! Não só por ser prática e fácil de fazer mas porque o tomate é o meu fruto (sim o tomate è um fruto e não um legume como se diz por ai) de eleição.
(Sopa de tomate com ovo a cavalo para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de tomate bem maduro; |
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Como preparar:
Começa por lavar bem o tomate, depois com as mãos esmaga para dentro de uma tigela e reserva.
Faz um refogado com azeite, cebola, alho e a folha de louro.
Assim que a cebola estiver transparente, acrescenta o tomate esmagado e deixa apurar até que esteja totalmente cozinhado.
Retira a folha de louro e com o auxílio de uma varinha mágica tritura bem até obter um creme homogéneo (emulsão).
Acrescenta a água morna, o raminho de hortelã e baixa o lume assim que levantar fervura.
Tempera com sal.
Parte os ovos e introduz delicadamente um a um na sopa de tomate
Tapa o tacho e deixa cozinhar por 10 minutos, sempre em lume brando.
Retira do lume e serve de imediato.
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Sopa de tomate (com ovo a cavalo)
Dicas:
– Coloca uma fatia de pão (ligeiramente torrada, esfregada com um dente de alho) no fundo do prato onde vais servir a sopa de tomate, fica uma delícia;
– Adiciona uns bocadinhos de bacon frito por cima da sopa (como eu fiz);
– Se o tomate que utilizares for muito ácido acrescenta uma colher (café) de açúcar à sopa de tomate.
Dá largas à imaginação!
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