(Receita de puré de maça para acompanhar carne assada para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500gr de maçã reineta; |
 Puré de maçã para acompanhar carne assada |
Como fazer:
Lava, descasca e retira os caroços às maçãs. Corta em gomos finos e coloca num recipiente, que possa ir ao forno.
Rega com moscatel e sumo de limão.
(Frango à Bairrada para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 frango, médio; |
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Como preparar:
Esmaga os dentes de alho juntamente com o sal e a pimenta, até formar uma pasta.
Abre o frango ao meio, sem separar, e barra com a pasta de alho e pimenta.
Fecha o frango e ata bem, com fio de algodão.
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Frango à Bairrada
Barra o frango com a manteiga e “cola” as folhas de louro.
| Ingredientes para Snacks de cerveja:
– 250ml cerveja branca; |
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Como preparar:
Numa tigela coloca a cerveja, as sementes e o sal.
Adiciona farinha, lentamente, até formar uma massa lisa, moldável e que não pega aos dedos.
Deixa repousar por 10 minutos.
(Receita para batatas Dauphine ou Noisette, rende aproximadamente 15 batatatinhas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500gr de batata, descascada; |
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Como fazer:
Coze as batatas em água com um pouco de sal.
Escorre, desfaz em puré e reserva.
Num tacho coloca a manteiga, a água, um pouco de sal e deixa levantar fervura.
Adiciona o puré de batata, a farinha e envolve vigorosamente até que a massa despegue do fundo do tacho.
(Ovo coquette na batata para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 batatas médias; |
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Como preparar:
Forra um tabuleiro, que possa ir ao forno, com papel vegetal e reserva.
Prepara a caixa dos coquettes:
Lava bem as batatas. Corta uma fatia fina para que a batata assente bem no tabuleiro.
