(Choquinhos à algarvia para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2kg de choquinhos frescos, inteiros com pele e tinta (dá cerca de quatro chocos por pessoa); |
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Como preparar:
Prepara um refogado com cebola, alho, louro e um bom fio de azeite.
Só existem duas formas de cozinhar choco! Ou se cozinha o menos possível ou então o máximo possível. Qualquer coisa que fique pelo meio faz com que o choco fique emborrachado e com um sabor horrível. Choco à lagareiro é sempre uma boa opção
(Choco à lagareiro para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1choco médio, limpo de pele e tinta; |
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Como preparar:
Tempera o choco com sal, pimenta, alho, louro, vinho branco e deixa marinar por 2 horas.
Numa sertã coloca um fio de azeite e a manteiga. Frita ligeiramente o choco, apenas para fique dourado, retira e reserva.
O Choco frito é um prato típico da zona de Setúbal, onde este molúsculo (cefalópode) é bastante abundante e pelo qual a cidade ficou conhecida.
Da terra do Carrrrapau, da Sarrrrdinha, e do Vtórrria, aqui fica o famoso:
Choco frrrito…
(Choco frito para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 choco (FRESCO, MUITO FRESCO) com aproximadamente 2kg, limpo e sem pele; |
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Como preparar:
Esta receita é composta por duas partes o “Entalão” e a Fritura
Para o “Entalão”:
– Coloca o choco limpo num tacho com água (suficiente só para cobrir o choco), sal, louro e o piripiri e deixa ferver por 15 minutos exactos;
– Escorre o choco e deixa arrefecer;
– Depois de frio corta o choco em tiras e tempera com sal, pimenta em grão, moída na hora, alho picado e o sumo do limão;
– Deixa marinar pelo menos por duas horas, para que tome bem o gosto;
Para a Fritura:
– Numa sertã coloca partes iguais de óleo e azeite (de forma que ao fritar o choco fique praticamente coberto) e aquece bem;
– Mistura uma colher de chá de pimenta branca moída, com uma chávena de farinha de milho e coloca num prato;
– Passa o choco pela farinha e frita até que fique com um tom dourado;
– Serve acompanhado com arroz de feijão e gomos de limão.
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Choco frito
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
Hoje porque é um dia especial vamos ser um pouco mais arrojados e vamos fazer Massa de choco com molho rosa.
(receita para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 200g de massa de choco; |
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Como preparar:
Corta os bifes em tirinhas fininhas, tempera com sal, pimenta, sumo de limão e reserva.
Coze a massa num tacho com água e sal. Escorre, envolve com um fio de azeite e reserva.
Numa frigideira coloca um fio de azeite, a cebola em rodelas e o dente de alho picado.
