Há alguma coisa que seja melhor que pão quentinho?

Só se for com manteiga!

Desde que temos a máquina (MFP) nunca mais comprámos pão, a não ser que seja de algum tipo específico como carcaças ou broa.

No que toca ao amassar e levedar simplifica bastante, o que pelo método tradicional demora uma eternidade, mas para cozer não é o melhor pois a consistência assemelha-se mais a bolo do que a pão. Por isso preferimos utilizar o forno onde adquire a riqueza estaladiça que se quer e a forma fica ao gosto do padeiro.

Quanto tempo se perde para fazer pão fresco?

Não é assim tanto quanto isso!

O Chef Bruno tira um dia para a preparação, (normalmente é ao domingo) e faz a fornada de pão para a semana inteira, depois de arrefecer divide-se em porções e congela-se. Por ser fresco fica como se fosse acabadinho de fazer quando se descongela.

Será que compensa?

Claro pois um 1kg de farinha dá para quase 2kg de pão, a qualidade é completamente diferente e sei o que estou a comer!

O Bruno faz diversas combinações de farinha de forma a haver vários tipos de pão para degustar durante a semana, todos deliciosos, cheios de sabor e sem químicos ou melhorantes.

Como disse inicialmente não há melhor do que pão acabadinho de fazer, e se for feito por nós ainda melhor.

(receita de pão de trigo para sandes com cerca de 900g)

Ingredientes para esta receita:

– 350g de farinha de trigo T65;
– 200g de farinha de trigo T55;
– 2 colheres (chá) de sal;
– 350ml de água;
– 7g de levedura seca de padeiro (ou 35g da fresca).