| Ingredientes para fazer doce de tomate:
– Tomate maduro; |
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Como preparar:
Lava o tomate e retira a pele e as sementes. Encontra aqui algumas dicas de como pelar o tomate com facilidade.
Coloca sobre um escorredor à medida que limpas. Depois desfaz em pedaços pequenos e espreme, com a mão, de forma a retirar o máximo de sumo possível.
Nota: Aproveita o sumo para utilizar mais tarde ou para fazer geleia de tomate.
Pesa e coloca num tacho.
Adiciona igual peso de açúcar amarelo, o pau de canela e envolve.
Deixa cozinhar em lume brando até ficar transparente e atingir ponto estrada.
Nota: Observa o doce e se começar a secar antes de cozer, adiciona um pouco do sumo que reservaste.
Desliga o lume quando estiver no ponto e deixa arrefecer de um dia para outro.
No dia seguinte liga o lume e deixa levantar fervura.
Verifica o ponto, coloca um pouco num pratinho frio e se ao passar com o dedo se forma uma estrada, é porque está bom.
Se estiver líquido deixa apurar, se estiver sólido adiciona um pouco de água ou sumo de tomate até atingir o ponto certo.
Coloca ainda quente em frascos previamente esterilizados, tapa e deixa arrefecer com a tampa virada para baixo.
Após arrefecer, vira e guarda em local seco e fresco.
Depois de aberto conserva o doce de tomate no frigorífico.
Este doce é simplesmente delicioso, requer um pouco de trabalho mas depois o sabor… compensa.
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Doce de tomate
As memórias que este doce traz =)
– Doce de figo maduro (sem pele);
– Doce de pêssego;
– Doce de tomate verde.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!