Bitoque à Portuguesa
Normalmente os bitoques são feitos com bife de vaca, mas há outras versões. Por isso já sabes, quando pedires um bitoque o bife é de vaca!
(Bitoque para 1 pessoa)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 bife de vaca; Para acompanhar: – Arroz branco; |
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Como fazer:
Coloca o bife de vaca dentro de um saco de plástico e espalma o mais possível (assim não sujas a bancada).
Com o rolo da massa bate o bife, não é para esmagar, é apenas para quebrar as ligações musculares e amaciar a carne.
Coloca a frigideira ao lume com a banha. Assim que estiver derretida e bem quente adiciona o bife.
Tempera com sal, pimenta e vira imediatamente.
Se quiseres o bife mal passado retira para o prato. Se quiseres bem passado vira outra vez e depois retira para um prato.
Nota: O bife de vaca é uma carne fibrosa, por isso não deve cozinhar muito tempo, caso contrário torna-se duro, tipo sola de sapato.
Coloca os alhos esmagados na frigideira e deixa fritar um pouco.
Rega com cerveja e deixa o álcool evaporar.
Adiciona a mostarda e envolve bem. Retira do lume, coloca o bife na frigideira e envolve no molho.
Serve o bitoque com ovo a cavalo, arroz e batata frita.
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Bitoque à Portuguesa
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