(Sopa de nabo para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 cabeças de nabo com rama; |
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Como preparar:
Lavar bem os nabos e separa as cabeças da rama.
Descasca os nabos e corta em cubos. Corta a rama em juliana e reserva.
Coloca as batatas, a cebola e as cabeças de nabo numa panela ao lume com um pouco de água. Deixa cozinhar.
(Sopa de feijão gordo para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de feijão gordo, cozinhado; |
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Como preparar:
Coloca um fio de azeite na panela e refoga a cebola até ficar transparente.
Acrescenta as batatas, as cenouras e refoga um pouco. Adiciona o caldo, assim que levantar fervura introduz as couves, metade do feijão e deixa cozinhar.
Adoro sopa de tomate! Não só por ser prática e fácil de fazer mas porque o tomate é o meu fruto (sim o tomate è um fruto e não um legume como se diz por ai) de eleição.
(Sopa de tomate com ovo a cavalo para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de tomate bem maduro; |
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Como preparar:
Começa por lavar bem o tomate, depois com as mãos esmaga para dentro de uma tigela e reserva.
Faz um refogado com azeite, cebola, alho e a folha de louro.
Assim que a cebola estiver transparente, acrescenta o tomate esmagado e deixa apurar até que esteja totalmente cozinhado.
Retira a folha de louro e com o auxílio de uma varinha mágica tritura bem até obter um creme homogéneo (emulsão).
Acrescenta a água morna, o raminho de hortelã e baixa o lume assim que levantar fervura.
Tempera com sal.
Parte os ovos e introduz delicadamente um a um na sopa de tomate
Tapa o tacho e deixa cozinhar por 10 minutos, sempre em lume brando.
Retira do lume e serve de imediato.
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Sopa de tomate (com ovo a cavalo)
Dicas:
– Coloca uma fatia de pão (ligeiramente torrada, esfregada com um dente de alho) no fundo do prato onde vais servir a sopa de tomate, fica uma delícia;
– Adiciona uns bocadinhos de bacon frito por cima da sopa (como eu fiz);
– Se o tomate que utilizares for muito ácido acrescenta uma colher (café) de açúcar à sopa de tomate.
Dá largas à imaginação!
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
(Sopa de pai e filho para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de feijão manteiga cozido; |
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Como preparar:
Numa panela coloca o feijão manteiga, já cozido, cerca de 5dl de caldo da cozedura (ou usa simplesmente água), a cebola cortada em quartos, sal e um fio generoso de azeite.
Hoje vamos fazer uma sopa de Espinafre da Nova Zelândia bem quentinha!
Vou aproveitar esta publicação para mostrar uma variedade de espinafres que é desprezada no nosso país. É bastante conhecida em alguns países da europa nomeadamente no Reino Unido.
Encontro este espinafre à venda em feiras de agricultura biológica e sempre existiu na minha casa. No quintal da vizinha havia tantos que, para ela, era uma praga.
