O Minestrone é uma sopa italiana composta por vários legumes cortados, normalmente da época, e massa ou arroz. Pode ser só de legumes ou conter carne. É uma comida de conforto.
(Minestrone para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 Cebola pequena, picada; |
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Como fazer:
Num tacho fundo, faz um refogado com azeite, cebola e alho.
(Sopa de alface para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 alface média, limpa e ripada; |
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Como preparar:
Numa panela coloca as batatas, as cenouras e a cebola. Cobre com água e leva ao lume até cozer.
Sopa de alface
Com o auxílio de uma varinha mágica reduz tudo a um puré fino e homogéneo.
Rega com um fio de azeite e tempera com sal.
(Creme de couve-flor com aros de cebola crocante para 2 pessoas)
| Ingredientes:
Para o creme de couve-flor: Para os aros de cebola crocante: |
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Como preparar:
Coloca a cebola às rodelas de molho, em leite, e reserva.
Arranja a couve-flor e separa em pequenos tronquinhos. Coloca de molho em água com vinagre, por cinco minutos, para eliminar as impurezas e escorre.
(receita de canja de galinha para 6 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 galinha média, com pele e cortada em quatro; |
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Como preparar:
Coloca a galinha na panela de pressão, cobre com água, adiciona os cravinhos e a cebola.
Tempera com sal e tapa a panela.
(receita de sopa de grelos de couve para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 batatas, cortadas aos cubos; |
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Como preparar:
Arranja os grelos, separa os espigos (os grelos propriamente ditos) para utilizar mais tarde (num arroz de grelos por exemplo), aproveita as folhas e os talos mais tenros.
(espigos)
Lava bem as folhas, descasca os talos (talins) e reserva.
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(folhas/talins)
Numa panela coloca a cebola, as cenouras partidas aos cubos, as batatas, os talins picados grosseiramente e água suficiente para cozinhar os legumes. Leva ao lume e deixa cozinhar lentamente.
