Tag Archives: Porco

Pá de porco no forno

Outubro 25, 2012Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Receitas especiasPorcoAlexandra

(receita de pá de porco no forno para 8 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1/2 pá de porco com osso;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 ramo de alecrim fresco;
– 2,5dl de vinho branco de boa qualidade;
– 1 cebola média, cortada às rodelas;
– 7 batatas médias, cortadas aos cubos pequenos;
– 3 cenouras, cortadas aos palitos grossos;
– 2 folhas de louro verde;
– 4 dentes de alho, esmagados.

Pá de porco no forno

Como preparar:

Num tacho alto coloca um bom fio de azeite e a manteiga.

Continuar a ler…

Entremeadas grelhadas

Outubro 18, 2012Carne, CulináriaGrelhados, PorcoAlexandra

(Entremeadas grelhadas para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400g de entremeada fina;
– 1 colher (sopa) de pimentão-doce;
– 1 colher (café) de cominhos moídos;
– 3 dentes de alho esmagados;
– 2 folhas de louro;
– 3 colheres (sopa) de azeite;
– 1dl de vinho tinto de boa qualidade;
– 1 colher (chá) de sal;
– 1 colher (café) de piripiri, moído (opcional).

Molho (opcional):
– 150g de manteiga;
– Sumo de 1 limão.

Entremeadas grelhadas

Como preparar:

Coloca todos os ingredientes numa tigela envolve e deixa marinar por 2 horas.

Continuar a ler…

Costeleta saloia no forno

Abril 5, 2012Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Receitas especiasPorcoAlexandra

(receita de Costeleta saloia no forno para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Aproximadamente, 300g de lombo de porco com osso e pele;
– Folhas frescas de hortelã;
– Folhas frescas de alecrim;
– 2 dentes de alho;
– Casca de limão;
– Gengibre fresco;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau);
– 1 colher (sopa) de mel;
– 2dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 cebola média;
– 2 colheres (sopa) de banha.

Costeleta saloia no forno

Como preparar:

Dá uns golpes na pele da carne (courato), para absorver melhor os temperos e ficar mais suculenta ao assar.

Continuar a ler…

Panados de porco

Março 29, 2012Carne, CulináriaPorcoAlexandra

(Panados de porco para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 bifanas de porco;
– Sal;
– Pimenta;
– Sumo de 1 limão;
– 2 dentes de alho, picados;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– Farinha;
– Pão ralado;
– 1 ovo, batido;
– Óleo de girassol para fritar;
– 1 receita de salada russa para acompanhar (opcional).

Panados de porco

Como preparar:

Tempera as bifanas com sal, pimenta, alho e sumo de limão.

Numa frigideira coloca a banha, frita as bifanas de modo a que fiquem meio cruas (desta forma a carne fica selada, mantém os sucos naturais e os panados não ficam secos), retira e reserva.

Continuar a ler…

Lombinho de porco em vinha-d’alhos

Março 21, 2012Carne, CulináriaPorcoAlexandra

(Lombinho de porco em vinha-d’alhos 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 lombinho de porco;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 1 cabeça de alho;
– 1 folha de louro;
– 1 cebola média;
– 5dl de vinho tinto ou branco, como preferirem;
– 1dl de caldo de carne;
– Sal e pimenta q.b..

Lombinho de porco em vinha-d’alhos

Como preparar:

Tempera o lombinho com sal e pimenta.

Num tacho coloca a banha e frita o lombinho de forma a que fique uniformemente dourado.

Coloca a cabeça de alho cortada ao meio, a cebola em rodelas grossas, a folha de louro, o vinho, o caldo de carne e deixa cozinhar.

Continuar a ler…