Pá de porco no forno

(receita de pá de porco no forno para 8 pessoas)

Ingredientes para esta receita: – 1/2 pá de porco com osso; – Sal; – Pimenta; – Azeite; – 1 colher (sopa) de manteiga; – 1 ramo de alecrim fresco; – 2,5dl de vinho branco de boa qualidade; – 1 cebola média, cortada às rodelas; – 7 batatas médias, cortadas aos cubos pequenos; – 3 cenouras, cortadas aos palitos grossos; – 2 folhas de louro verde; – 4 dentes de alho, esmagados.

Pá de porco no forno

Como preparar:

Num tacho alto coloca um bom fio de azeite e a manteiga.

Tempera a pá de porco com sal, pimenta e um pouco de alecrim. Frita na gordura até obter um tom dourado e uniforme em toda a pá de porco.

Num tabuleiro, que possa ir ao forno, faz uma cama com a cebola e coloca a pá de porco por cima.

Na gordura que ficou no tacho coloca as batatas, as cenouras, o louro, os alhos, o alecrim restante e deixa ganhar cor. Acrescenta o vinho e retira do lume.

Coloca tudo na travessa, onde vais assar a pá de porco, e rega com o molho.

Leva ao forno a 180ºC por cerca de uma hora. De vez em quando retira a pá de porco do forno e rega com o molho que se forma no tabuleiro para que a carne não fique seca.

A pá de porco está cozida quando espetares facilmente a faca até ao osso.

Podes acompanhar com arroz branco mas como já tinha batata optei por couve-flor gratinada que me soube muito bem.

Pá de porco no forno

Nota: Antes de servir é importante deixar a pá de porco repousar uns minutos. Desta forma fica mais suculenta e torna-se mais fácil de fatiar.

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