(receita de pá de porco no forno para 8 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1/2 pá de porco com osso; |
|
Como preparar:
Num tacho alto coloca um bom fio de azeite e a manteiga.
Category Archives: Natal, bacalhau, peru e outros assados
Costeleta saloia no forno
(receita de Costeleta saloia no forno para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– Aproximadamente, 300g de lombo de porco com osso e pele; |
|
Como preparar:
Dá uns golpes na pele da carne (courato), para absorver melhor os temperos e ficar mais suculenta ao assar.
 |
 |
Perna de peru na panela com cogumelos e natas
Esta é uma óptima sugestão para a mesa de Páscoa, um prato requintado, rápido e económico.
(receita de perna de peru na panela com cogumelos e natas para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 perna de peru desossada mas com pele; |
|
Como preparar:
– Numa panela ao lume coloca a manteiga e um fio de azeite, desta forma a manteiga não se queima;
– Frita a perna de peru nesta gordura;
– Coloca-a com a pele virada para baixo e só quando a pele estiver bem frita (num tom castanho escuro) é que a viras;
– Retira a pele e volta a fritar desse lado, até que fique uniformemente dourada;
– Tempera com sal e pimenta;
Perna de peru recheada com maçã
(Perna de peru recheada com maçã para 8 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 perna de peru desossada; |
|
Começa por marinar a perna de peru de um dia para o outro.
Os Peixes – O Bacalhau (Como cortar e escolher)
O Bacalhau (Como cortar e escolher)
Hoje aprendemos algumas dicas importantes de como escolher, cortar e obter o melhor rendimento possível deste peixe tão tradicional na nossa mesa.
Um bacalhau para ser bom tem que ter um tom amarelado, sinal indicativo de que o peixe tem gordura e não é completamente seco.
O lombo tem que ser firme quando o apertamos, sinal de que foi salgado fresco.
Da parte detrás do peixe deves de encontrar três barbatanas ao longo da espinha, caso contrário não é bacalhau é Pauleta.