Creme de abóbora assada

Creme de abóbora assada (Roast butternut squash soup)

(Creme de abóbora assada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 abóbora tipo butternut;
– 1 colher (chá) de funcho;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 cebola pequena, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1dl de natas frescas;
Caldo de legumes q.b.;
– Sal;
– Pimenta;
Croûtons para acompanhar (opcional).

Creme de abóbora assadaCreme de abóbora assada (roast butternut squash soup)

Como preparar:

Lava bem a abóbora e parte em fatias. Retira a tripa e as pevides. Coloca num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Polvilha com sal e funcho. Leva ao forno, a 180ºC, até que a abobora fique tenra e assada.

Dica: Aproveita as sementes da abóbora! Lava-as, enxuga,descasca, polvilha com sal fino e coloca no tabuleiro . Depois de torradas são um petisco delicioso.

Separa a polpa da casca com o auxílio de uma colher. Descarta a casca e reserva a polpa.

Faz um refogado com a manteiga, a cebola e o alho.

Assim que a cebola ficar transparente adiciona a polpa da abóbora, as natas e envolve bem.

Reduz a puré com a varinha mágica. Adiciona caldo de legumes até obter a consistência desejada para o creme de abóbora, mais ou menos espesso.

Tempera com sal e pimenta.

Retira a panela do lume, tapa e deixa repousar por 10 minutos antes de servir.

Serve o creme de abóbora acompanhado com croûtons ou com as sementes da abóbora torradas.

Creme de abóbora assada Creme de abóbora assada

Creme de abóbora assada (roast butternut squash soup)

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