(Creme de abóbora assada para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 abóbora tipo butternut; |
 Creme de abóbora assada (roast butternut squash soup) |
Como preparar:
Lava bem a abóbora e parte em fatias. Retira a tripa e as pevides. Coloca num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Polvilha com sal e funcho. Leva ao forno, a 180ºC, até que a abobora fique tenra e assada.
Dica: Aproveita as sementes da abóbora! Lava-as, enxuga,descasca, polvilha com sal fino e coloca no tabuleiro . Depois de torradas são um petisco delicioso.
Separa a polpa da casca com o auxílio de uma colher. Descarta a casca e reserva a polpa.
Faz um refogado com a manteiga, a cebola e o alho.
Assim que a cebola ficar transparente adiciona a polpa da abóbora, as natas e envolve bem.
Reduz a puré com a varinha mágica. Adiciona caldo de legumes até obter a consistência desejada para o creme de abóbora, mais ou menos espesso.
Tempera com sal e pimenta.
Retira a panela do lume, tapa e deixa repousar por 10 minutos antes de servir.
Serve o creme de abóbora acompanhado com croûtons ou com as sementes da abóbora torradas.
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Creme de abóbora assada (roast butternut squash soup)
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