Sopa de feijão branco com alho-francês

Sopa de feijão branco com alho-francês

(Sopa de feijão branco com alho-francês para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400gr de feijão branco cozido;
– 500ml de água da cozedura do feijão;
– Sal;
– Azeite;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– 1 alho-francês, cortado em fatias finas.

Sopa de feijão branco com alho-francêsSopa de feijão branco com alho-francês

 

Como preparar:

Retira aproximadamente 100gr de feijão cozido para uma tigela e reserva.

Numa panela, coloca o restante feijão, a água da cozedura e leva ao lume até levantar fervura.

Nota: se não tiveres água de cozer o feijão utiliza caldo de legumes ou água.

Quando ferver reduz a puré com o auxílio da varinha mágica. Se estiver grossa, para o teu gosto, adiciona um pouco de água.

Tempera com sal e rega com um fio generoso de azeite.

Adiciona a cenoura e deixa cozinhar.

Quando a cenoura ficar tenra (verifica com um garfo, se espetar facilmente é porque está boa) adiciona o alho-francês e o feijão.

Envolve bem e deixa ferver.

Desliga o lume, quando ferver, tapa o tacho e deixa repousar por 20 minutos.

Sopa de feijão branco com alho-francês Sopa de feijão branco com alho-francês

Sopa de feijão branco com alho-francês

Sugestão: Acompanha a sopa com fatias finas de pão torrado.

Não sabes como cozer feijão? Dá uma espreitadela aqui =)

O feijão branco é indicado para dietas alimentares e pessoas com diabetes. Isto porque possui uma proteína que reduz a absorção de hidratos de carbono e a glicose. E para além disso é rico em fibras, o que dá sensação de saciedade.

Agora qual é a desculpa para não comer uma sopa saudável?

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2 pensamentos em “Sopa de feijão branco com alho-francês

  1. Olá Xana,
    Desculpe, mas os celíacos não podem comer flocos de aveia, pois como na cevada, trigo e centeio são alérgicos à aveia por conter gluten, mais uma vez peço desculpa pela correção, mas como as panquecas de aveia e banana estão na categoria ” celíaca ” achei que não ia levar a mal esta correção.
    De resto gosto muito da apresentação das suas receitas.
    Bom trabalho.

    1. Olá Armanda, bem-vinda à Cozinha da Xana. De facto tens alguma razão no que diz respeito aos flocos de aveia e confesso que até ponderei não colocar as panquecas nessa categoria. Mas após pesquisar a questão a fundo decidi colocar nesta categoria. Vou explicar porquê.
      A aveia no seu estado puro não contém glúten, isso é um facto. Fiquei intrigada por encontrar informação a dizer o contrário mas junto da APC (Associação Portuguesa de Celíacos) encontrei a resposta que até é bastante simples.
      “Em Portugal a aveia é cultivada e processada juntamente com o trigo, fazendo com que esta seja desde logo contaminada com glúten” segundo a dietista Rita Jorge desta associação.
      O mesmo acontece com o amido de milho que por vezes está contaminado com glúten. É preciso ter atenção aos rótulos!
      A legislação em vigor obriga a fazer referência a qualquer ingrediente que seja utilizado na produção do alimento.
      É possível encontrar aveia e derivados sem glúten uma vez que nos países nórdicos (Dinamarca, Finlândia, Islândia, Noruega e Suécia) ainda se cultiva e comercializa este cereal em estado puro, isento de glúten. Basta procurar, eu encontrei na loja do Celeiro e acredito que também consigas encontrar.
      Para mais informações e esclarecimentos recomendo o site http://www.celiacos.org.pt
      Saudações culinárias
      Xana

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