Como Fazer… Caldo de legumes

Como fazer Caldo de legumes

Hoje foi dia de praça! Logo é dia de preparar caldo de legumes.

O caldo de legumes pode ser utilizado na preparação de sopa, creme, arroz, massa, molhos, etc.

Pode comprar-se pré-preparado (cubos), mas o caldo de legumes caseiro será sempre mais saudável e saboroso.

Depois de limpar e acondicionar os legumes, sobra “desperdício” vegetal que não está estragado mas que não é tão tenro. Por exemplo: as folhas mais verdes e rijas da couve, do alho-francês, as cascas da cenoura, diversas ramas, etc.

Como não gosto de desperdícios faço caldo de legumes com este “desperdício”.

Como Fazer… Caldo de legumes

Para fazer caldo de legumes, precisas:

– Água;
– Legumes (o que houver);
– Uma cebola;
– Um dente de alho;
– Uma folha de louro;
– Sal;
– Um fio de azeite;
– Ervas de cheiro (uso hortelã).

Como fazer:

Lava bem os legumes, coloca numa panela e cobre com bastante água. Adiciona a cebola, partida em quartos, o dente de alho e a folha de louro.

Leva ao lume.

Assim que levantar fervura tempera com sal, rega com um fio de azeite, adiciona as ervas de cheiro e deixa cozinhar.

Como Fazer… Caldo de legumes

Como Fazer Caldo de legumes

Com o auxílio de um passador de rede, côa o caldo e guarda por uma semana, acondicionado em frascos no frigorífico. Utiliza sempre precisares.

Como Fazer… Caldo de legumes Como Fazer… Caldo de legumes

Como Fazer Caldo de legumes

Outras sugestões:

Como fazer caldo de peixe;
Arroz de tomate;
Peixinhos da horta.

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