(Bacalhau com todos para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 postas de bacalhau, previamente demolhado; |
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Como preparar:
Lava o grão e coloca na panela de pressão. Cobre com água gelada, tapa a panela e leva ao lume.
Assim que a panela começar a “chiar” baixa o lume e deixa ferver por 5 minutos. Desliga e espera que a panela liberte toda a pressão.
Escorre o grão e volta a colocar na panela. Cobre com água a ferver, adiciona a cebola, o louro, o dente de alho e um pouco de sal.
Tapa a panela e leva ao lume. Assim que “chiar” baixa o lume e deixa cozinhar por 15 minutos. Desliga o lume e deixa a pressão sair.
Retira a tampa da panela e adiciona os legumes (cenoura, batata, couve), previamente lavados e cortados.
Tempera com sal, rega com um fio de azeite, adiciona o raminho da hortelã e leva ao lume.
Se necessário acrescenta um pouco de água ou caldo de legumes (os legumes devem ficar tapados).
Assim que começar a ferver adiciona os ovos e deixa cozinhar por 11 minutos. Retira os ovos e coloca num recipiente com água fria.
Retira os legumes, para um prato quente, à medida que cozinharem.
Adiciona o bacalhau, desliga o lume e tapa a panela. Deixa a panela abafada por 15 minutos, sem mexer.
Destapa a panela, retira o bacalhau, escorre o grão e descasca os ovos
Serve o bacalhau com todos temperado com azeite e vinagre.
Bacalhau com todos
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