Como conservar alho seco

Dicas – Como conservar alho seco

Natal bico de pardal!

Dizia o meu avô, quando começava a ver os alhos na cozinha a ganhar grelo. Só mais tarde entendi a que se referia quando dizia aquela frase.

Segundo a sabedoria popular (do borda de água), por altura do Natal os alhos já devem de estar plantados e com o grelo equivalente ao bico de um pardal, confuso? É sabedoria popular!

Como conservar alho seco

Como conservar alho seco

Certo é que na minha cozinha os alhos começaram a grelar. Como não gosto de desperdiçar nada, tive de encontrar uma solução para aproveitar, claro está!

Tira uns minutos para desempenhar esta tarefa e terás a compensação pelo tempo despendido.

Separa os dentes das cabeças de alho e corta-os ao meio, no sentido do comprimento, verás que a casca sai facilmente.

Como conservar alho seco Como conservar alho seco

Como conservar alho seco

Agora depende do gosto de cada um, podes cortar em fatias, picar miudinho ou deixar assim mesmo.

Coloca camadas alternadas de alho e azeite (Atenção, deves de cobrir unicamente os alhos, nada de exageros!), num frasco ou algo parecido, até encher por completo.

Depois é só guardar no frigorífico.

Como conservar alho seco

Como conservar alho seco

Dá trabalho mas compensa. Sempre que precisares de alho basta pegar numa colher e ir ao frasco. Sem espinhas, cheiros e chatices.

Utiliza a imaginação e cria outros frascos, com alho e ervas aromáticas, com cebola, etc…

Quando acabar o alho ficas com um azeite aromático, ideal para utilizar na preparação de várias refeições.

Curiosidade: Uma amiga disse-me que comprava alho em pó, porque gostava do sabor do alho mas detestava sentir os bocados de alho na comida. Isto parece-me contraditório mas como há gostos para tudo e não somos todos iguais, aceitei.

Se este é o teu caso, lê com atenção. Tenho uma sugestão para ti:

Os alhos em pó para além de dispendiosos, sofreram um processo de desidratação (sabe-se lá porque meios) para que fiquem secos e sejam reduzidos a pó. Nunca vão ter o mesmo paladar do original.

Para obter todo o sabor do alho, nos vossos cozinhados, usem um dente de alho inteiro com a pele. Assim a comida obtém o sabor do alho e na hora de servir retiras. Já está, sem pedaços mas com todo o sabor.

Para mim esta é a solução, mais saudável, menos dispendiosa e com muito mais sabor.

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

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