(Como fazer Arroz de açafrão para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 medida* de arroz agulha; * 1 medida = 250ml |
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Como fazer:
Num tacho ao lume coloca um fio de azeite, a cebola e deixa refogar.
Assim que a cebola ficar transparente acrescenta o açafrão, o arroz e envolve bem.
Quando vou ao supermercado costumo ver uns frasquinhos de sal aromatizado mas o preço daquilo é absurdo. Já há algum tempo que tenho intenção de fazer um mas o tempo não estica e a ideia vai ficando esquecida. Ontem tive tempo. =)
Utilizei sal puro que trouxe do Samouco (deu-me o avô do Bruno) mas podem utilizar sal normal de pacote, o que até torna a tarefa mais fácil pois não têm que partir tanto como eu tive.
Como Fazer Sal aromatizado
Juntar o sal com as especiarias não é suficiente para fazer sal aromatizado. Para obter sal verdadeiramente aromatizado é necessário esmagar as especiarias juntamente com o sal.
Só assim é que o sal adquire o sabor das especiarias tornando-se num autêntico sal aromatizado. Este é o segredo para obter um bom sal aromatizado.
Como Fazer Sal aromatizado
Por mais tentadora que seja a ideia de utilizar a picadora aconselho a que não o faças pois o sal irá corroer a lâmina e fazer estragos irreversíveis na máquina. Utiliza um almofariz ou gral.
É uma tarefa demorada mas o sabor compensa e muito. A experiencia foi tão boa que vim partilhar:
(receita para um frasco grande de 300ml)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 colher (sopa) das seguintes especiarias:
– 2 folhas de louro, sem o fio central; |
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(receita de massa tenra para aproximadamente 12 pastéis de tamanho médio)
| Ingredientes para esta receita:
– 150g de manteiga derretida; |
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Como fazer:
Mistura a farinha com o sal, faz uma cova no meio, coloca a manteiga e envolve. Volta a fazer uma cova e acrescenta água, aos poucos, até obter uma massa lisa e maleável.
Como cozer Feijão na panela de pressão
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de feijão seco; |
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Como fazer:
Lava o feijão, escorre e coloca na panela de pressão. Cobre com água fria e tapa a panela.
Leva ao lume até atingir a pressão máxima, baixa o lume e deixa cozer por 5 minutos. Desliga o lume e aguarda que a panela liberte a pressão.
(como fazer arroz de cominhos para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita;
– 1 medida* de arroz agulha; *1 medida = 250ml |
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Como fazer:
Coloca um fio de azeite numa panela ao lume e deixa aquecer.
Frita os cominhos no azeite até que parem de “estalar”. Acrescenta o arroz e envolve.
Quando o arroz mudar de cor acrescenta o caldo de legumes. Tempera com sal e deixa cozinhar.
