(receita de bacalhau no forno com castanhas para 2 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 4 cebolas;
– 2 postas de bacalhau;
– Azeite;
– 4 dentes de alho, cortados em rodelas finas;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce;
– 300gr de castanhas.
Bacalhau no forno com castanhas
Como preparar:
Corta uma cebola em rodelas grossas e coloca no fundo de um tabuleiro, que possa ir ao forno.
Por cima, dispõe as postas de bacalhau com a pele virada para baixo.
Rega generosamente com azeite e tempera com sal e pimenta.
Polvilha com as rodelas de alho e o pimentão-doce.
Tapa com folha de alumínio e leva ao forno a 160ºc por 15 minutos.
Golpeia as castanhas e frita em óleo bem quente, até abrir a pele.
Retira, coloca sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura, descasca e reserva.
Corta as cebolas restantes em rodelas finas e refoga num tacho com um bom fio de azeite, até ficar transparente. Tempera com um pouco de sal e adiciona as castanhas, envolve e retira do lume.
Retira a folha de alumínio do bacalhau, adiciona a cebolada com as castanhas e leva ao forno por mais 5 minutos.
Bacalhau no forno com castanhas
Serve acompanhado de batatinha a murro regada com o azeite de assar o bacalhau.
Outras sugestões:
– Bacalhau embruxado;
– Pargo mulato no forno;
– Pá de porco no forno com castanhas.
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