Bacalhau embruxado

Bacalhau embruxado

(Bacalhau embruxado para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 3 batatas, cortadas às rodelas;
– 2 cebolas, cortadas às rodelas;
– 3 dentes de alho, picados;
– 2 cenouras, cortadas em juliana fina;
– Uma mão cheia de folhas de couve nova, cortada;
– 300g de bacalhau, cozido, limpo de pele e espinhas;
– 8 ovos;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite.

Bacalhau embruxadoBacalhau embruxado

Como preparar:

Frita as batatas em óleo quente, retira para um prato com papel absorvente e reserva.

Numa frigideira coloca um fio de azeite, a cebola, o alho e refoga. Assim que a cebola ficar transparente adiciona as cenouras, a couve e deixa cozinhar.

Coloca o bacalhau e envolve. Adiciona as batatas e deixa apurar mais um pouco.

Bacalhau embruxado Bacalhau embruxado

Bate os ovos, ligeiramente, numa tigela. No meio da mistura, abre uma cova e despeja os ovos.

Tempera com sal, pimenta e envolve lentamente até que os ovos fiquem cozinhados.

Bacalhau embruxado Bacalhau embruxado
Bacalhau embruxado Bacalhau embruxado

Retira do lume e serve o bacalhau embruxado de imediato.

Nota: O bacalhau embruxado deve ser comido quente e imediatamente após a confecção, caso contrário torna-se seco.

Bacalhau embruxado Bacalhau embruxado

Bacalhau embruxado

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