( Sopa esfarrapada para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 cebola, picada; |
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Como preparar:
Arranja a couve portuguesa, separa os talos das folhas. Ripa as folhas com a mão e reserva os talos.
Com o auxílio de um robot de cozinha corta as batatas, as cenouras e os talos da couve em fatias finas, quase transparentes.
Nota: Também podes usar uma faca, um descascador de batata ou uma mandolina, para realizar esta tarefa. Com o robot fica mais fácil.
Numa panela faz um refogado com cebola, alho e um fio generoso de azeite.
Assim que a cebola ficar transparente adiciona a batata, a cenoura e os talos da couve.
Envolve bem e deixa refogar até que a cenoura fique tenra.
Adiciona as folhas de couve ripada e envolve. Tempera com sal e junta caldo de legumes suficiente para cobrir as folhas.
Deixa cozinhar até que a couve fique tenra. A sopa deve ficar com bastante caldo, se necessário acrescenta mais ao longo da cozedura.
Assim que a couve estiver cozida, rectifica de tempero, desliga o lume e tapa a panela.
Deixa a sopa esfarrapada repousar por 10 minutos antes de servir.
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Sopa esfarrapada
Sugestão: Acompanha a sopa esfarrapada com cubos de pão torrado (croûton).
Dica: Não fazes a mínima ideia de como arranjar a couve portuguesa? Nem sabes por onde começar? Aqui encontras algumas dicas que te vão ajudar nesta tarefa difícil.
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