O Minestrone é uma sopa italiana composta por vários legumes cortados, normalmente da época, e massa ou arroz. Pode ser só de legumes ou conter carne. É uma comida de conforto.
(Minestrone para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 Cebola pequena, picada; |
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Como fazer:
Num tacho fundo, faz um refogado com azeite, cebola e alho.
Assim que a cebola estiver transparente, adiciona o alho-francês, a cenoura, as ervilhas, o feijão-verde e a batata. Envolve bem e deixa refogar até que os legumes fiquem tenros.
Polvilha com farinha e envolve. Cobre com caldo de legumes e deixa levantar fervura.
Adiciona a massa e tempera com sal.
Assim que a massa estiver cozida, tapa o tacho e deixa repousar 10 minutos antes de servir.
Serve o a sopa em tigelas e, se gostares, polvilha com coentros ou hortelã picados.
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Minestrone
Dica: Adiciona umas lascas de queijo parmesão antes de servir para dar um toque especial ao minestrone
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