(receita para um bolo húmido de chocolate médio)
| Ingredientes para esta receita:
Bolo: Recheio: Calda: Cobertura: |
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Como preparar:
O bolo:
Adiciona o café ao chocolate e derrete o chocolate em banho-maria. Reserva.
Derrete a manteiga em banho-maria e deixa arrefecer.
Bate as gemas com o açúcar até formar um creme fofo, adiciona a manteiga, o chocolate, a farinha e mistura bem.
Por fim acrescenta as claras em castelo e envolve.
Coloca a massa numa forma bem untada e leva a cozer (160ºC) por cerca de 35 minutos.
Verifica se o bolo está cozido com um palito, se este sair seco está pronto.
Desenforma o bolo de chocolate e deixa arrefecer por completo.
A calda:
Dissolve 6 colheres (sopa) do doce, que escolheste para rechear o bolo, num tacho ao lume, com 12 colheres (sopa) de água e deixa ferver por 3 minutos. Retira e deixa arrefecer.
A cobertura:
Derrete o chocolate com a manteiga em banho-maria e mexe até que o chocolate fique brilhante e espesso.
Montagem final:
– Corta o bolo ao meio (Como Fazer… Como cortar bolo para rechear);
– Humedece metade do bolo com metade da calda;
– Coloca o doce, por cima;
– Rega a outra metade do bolo com a restante calda;
– Coloca sobre o doce e calca ligeiramente para unir ;
– Pincela o bolo com um pouco de doce;
– Cobre com a cobertura de chocolate;
– Enfeita com o miolo de noz.
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Bolo húmido de chocolate
Outras sugestões:
– Pirâmide de chocolate;
– Bolo de chocolate com mascarpone;
– Salame de chocolate.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
Esqueceu-se de dizer em que parte da receita do bolo é que entram as 200g de manteiga… O meu já está no forno e só agora reparei que não usei a manteiga. 🙁
Olá Sónia bem-vinda à Cozinha da Xana
Obrigada pelo reparo =)
Já corrigi a receita, espero que o bolinho corra bem apesar deste pequeno esquecimento.
Saudações culinárias!
Xana
Olá Xana
descobri sua receita faz pouco tempo e resolvi experimentar. Ficou uma delicia. Como não tinha visto o vídeo antes de fazer acabei por usar uma chávena grande de café em vez de uma pequena. Mas o bolo ficou igualmente maravilhoso e super macio.
Bem vinda à Cozinha da Xana Elena!
Que bom =), realmente é verdade o café serve para realçar o sabor do chocolate e dar um pouco de humidade à massa, por isso resulta sempre quer seja uma chávena grande ou pequena. Normalmente uso pequena por ser mais concentrado e o bolo fica com o sabor mais acentuado. Este bolo é uma excelente base para bolos de aniversário ,festa, ocasiões especiais etc. Basta mudar a cobertura e o recheio!
Fico muito feliz que tenha resultado bem,
Saudações culinárias,
Xana
Se usar manteiga de cacau em vez da manteiga tambem fica ótimo a manteiga de cacau tem mais poder agregante porque tem 100% gordura.
Obrigada pela sugestão =)