Bolinhos de abóbora da Ti Mila (bolinhos de jerimu)

Estes são os bolinhos de abóbora que a minha mãe faz. São tradicionais do Minho e não há casa no norte onde não estejam presentes na mesa de Natal.

Ingredientes para esta receita: – 500g de Abóbora; – 3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento; – 3 gemas de ovo; – Sal; – Raspa de 1 limão; -200g de frutos secos (nozes, pinhões, amêndoa, fruta cristalizada, figos secos) picados grosseiramente.

Bolinhos de abóbora da Ti Mila

Como preparar:

Coze a abóbora num pouco de água com sal e escorre-a com o auxílio de um pano.

Leva novamente ao lume e bate até ficar em creme.

Retira do lume. Junta as gemas, a farinha, a raspa do limão, os frutos secos e envolve bem.

Frita, em óleo quente, pequenas colheradas de massa que se viram até ficarem loiras.

Retirar e polvilhar com açúcar e canela.

Bolinhos de abóbora da  Ti Mila

Simples e sem muito esforço. Estes bolinhos de abóbora são uma delícia e ainda ficam melhores após dois ou três dias de feitos (o açúcar que os envolve começa a derreter e forma uma calda doce que torna os bolinhos de abóbora mais húmidos).

Dica: Experimenta fazer estes bolinhos com abóbora gila e verás que deliciosos ficam.

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