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Pepino recheado com atum

Agosto 18, 2016Celíaca, Culinária, Diabética, PeixeAtum, PepinoAlexandra

(pepino recheado com atum para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 pepino grande;
– Sal;
– 1 lata de atum;
– 1 cebola pequena, picada;
– 1 raminho de salsa picada;
– 1 gema de ovo cozido, picada;
– 1 colher (sopa) de maionese;
– Pimenta;
– Sementes de sésamo (opcional);
– Tomate fatiado e cenoura ralada para acompanhar.

Pepino recheado com atum

Como preparar:

Lava bem o pepino, retira as pontas e corta algumas tiras alternadas de pele ao longo do pepino.

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Gaspacho

Julho 28, 2015Culinária, Diabética, Entradas e Massas, Internacional, Sopas, VegetarianaPepino, Pimento, Sopa, TomateAlexandra

(Gaspacho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 pepino, sem sementes e cortado em cubos pequenos;
– 1 pimento encarnado, sem pele e cortado em cubos pequenos;
– 2 tomates para salada, sem sementes e cortados em cubos pequenos;
– 4 tomates maduros, cortados em cubos;
– Sal;
– Pimenta;
– Orégãos;
– Coentros picados;
– Azeite;
– Vinagre;
– Água gelada q.b.;
– Pão frito em azeite (para acompanhar).

Gaspacho