Tag Archives: Espinafre

Salada de espinafre com arroz

Salada de espinafre com arroz

(Salada de espinafre com arroz para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 chávenas* de folhas de espinafre, cortadas em juliana grossa;
– 1 chávena* de arroz branco cozido;
– 1 laranja, separada em gomos;
-1/2 chávena* de miolo de noz, picado grosseiramente;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– ½ chávena* de cenoura ripada;
– 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
– 3 colheres (sopa) de azeite;
– 1 colher (chá) de mostarda;
– Sal;
-Pimenta.

*1 chávena = 250ml

Salada de espinafre com arrozSalada de espinafre com arroz

Como preparar:

Numa saladeira coloca os espinafres, o arroz, a laranja, as nozes, a cebola e a cenoura.

Envolve delicadamente e reserva.

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Migas de farinheira com espinafre

Migas de farinheira com espinafre

(receita de migas de farinheira com espinafre para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Pão duro, equivalente a três carcaças;
– 150ml de caldo de carne;
– Azeite;
– 1 colher (sopa) de banha de porco;
– 1 cebola, picada;
– 2 dentes de alho, picado;
– 2 tiras de pimento encarnado, cortadas em cubos;
– 1 mão cheia de folhas de espinafre;
– 1 farinheira;
– Sal;
– Pimenta.

Migas de farinheira com espinafreMigas de farinheira com espinafre

Como preparar:

Corta o pão em cubos pequenos, coloca numa tigela e rega com o caldo de carne. Reserva.

Faz um refogado com azeite, banha, cebola e alho. Quando a cebola ficar transparente adiciona o pimento e deixa refogar até perder a cor.

Adiciona as folhas de espinafre, previamente lavadas, e deixa refogar até diminuir de volume.

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Como fazer... Esparregado

Como fazer Esparregado

Quando se fala de esparregado o que vêm à memória é aquele verde, mas existe uma palete muito superior e pode ser feito de cenoura, abóbora, beterraba ou outros vegetais desde que não sejam farináceos (ai já são puré =)). No reino vegetal tudo serve para esparregar!

Então e a receita? É a mesma para todos =)

Então vamos lá esparregar:

(receita de esparregado para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 molho de verdes (nabiças, espinafres, agrião, couve, grelos, espargos, o que mais te apetecer e que tenhas a mão) ou aproximadamente 500g de vegetais não farináceos (cenouras, abóbora, beterrabas, etc.)
– Dentes de alho;
– Azeite;
– Água da cozedura dos vegetais;
– Sal;
– Pimenta;
– Sumo de limão ou vinagre;
– 2 colheres (sopa) de natas (opcional).

Como fazer... EsparregadoComo fazer Esparregado

Como fazer:

Lava e cozinha os vegetais “al dente”.

Escorre bem para extrair o máximo de água possível. Guarda a água da cozedura para utilizar mais tarde.

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Sopa de espinafre da Nova Zelândia

Sopa de espinafre da Nova Zelândia

Hoje vamos fazer uma sopa de Espinafre da Nova Zelândia bem quentinha!

Vou aproveitar esta publicação para mostrar uma variedade de espinafres que é desprezada no nosso país. É bastante conhecida em alguns países da europa nomeadamente no Reino Unido.

Encontro este espinafre à venda em feiras de agricultura biológica e sempre existiu na minha casa. No quintal da vizinha havia tantos que, para ela, era uma praga.

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