Tag Archives: Bacalhau

Bacalhau assado no forno com batatinhas

Bacalhau assado no forno com batatinhas

Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Peixe, Receitas especias

(bacalhau assado no forno com batatinhas para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 cebolas, cortada às rodelas;
– 2 postas de bacalhau, previamente demolhado;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 dentes de alho, cortados em fatias finas;
– Azeite;
– 1 colher (chá) de pimentão doce (colorau);
– 1 dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 300gr de batatas, cortadas em cubos;
– Óleo de girassol para fritar.

Bacalhau assado no forno com batatinhasBacalhau assado no forno com batatinhas

Como preparar:

Num tabuleiro, que possa ir ao forno, espalha as rodelas de cebola, por cima coloca as postas de bacalhau e rega com o vinho branco.

Tempera com sal, pimenta e alho. Rega com um fio generoso de azeite e polvilha com pimentão-doce.

Cobre com uma folha de alumínio e leva ao forno a 160ºC por aproximadamente 30 minutos.

Entretanto, frita as batatas numa sertã com óleo quente, até que fiquem levemente douradas. Retira para um prato com papel absorvente.

Tira o bacalhau do forno, retira a folha de alumínio, adiciona as batatinhas fritas e leva ao forno por mais 20 minutos ou até que o bacalhau fique douradinho.

Acompanha o bacalhau assado e as batatinhas com esparregado.

Bacalhau assado no forno com batatinhas Bacalhau assado no forno com batatinhas
Bacalhau assado no forno com batatinhas Bacalhau assado no forno com batatinhas

Bacalhau assado no forno com batatinhas

Dica: Usa batatinhas novas para preparar esta receita.

Esta é uma forma simples, rápida e deliciosa de fazer bacalhau no forno. Lasca facilmente e fica suculento, ideal para épocas festivas.

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Bacalhau com todos

Bacalhau com todos

Celíaca, Culinária, Panela de pressão, Peixe, ,

(Bacalhau com todos para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 postas de bacalhau, previamente demolhado;
– 300gr de grão de bico;
– 1 cebola pequena, picada;
– 1 folha de louro;
– 1 dente de alho, esmagado;
– Sal;
– 1 couve (usei coração, mas pode ser portuguesa ou lombarda);
– 1 cenoura;
– 1 batata média (opcional, não usei)
– 2 ovos;
– 1 raminho de hortelã;
– Azeite;
– Vinagre para temperar.

Bacalhau com todosBacalhau com todos

Como preparar:

Lava o grão e coloca na panela de pressão. Cobre com água gelada, tapa a panela e leva ao lume.

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Bacalhau espiritual com natas

Bacalhau espiritual com natas

Aproveitamentos, Culinária, Peixe,

(receita de bacalhau espiritual com natas para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 postas de bacalhau ou 1 embalagem de migas de bacalhau;
– Azeite;
– 2 cebolas, cortadas às rodelas;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– 500ml de leite morno;
– 2 carcaças médias;
– 2 batatas grandes, fritas em palitos finos;
– 400ml de natas;
– Pimenta;
– Sal;
– Queijo ralado para polvilhar.

Bacalhau espiritual com natasBacalhau espiritual com natas

Como preparar:

Coloca o bacalhau de molho, 24h antes de confeccionar, se já tens bacalhau demolhado ainda melhor. No caso das migas basta colocar 2 horas antes de molho, em leite e no frigorífico.

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Caldeirada de bacalhau à fragateiro

Caldeirada de bacalhau à fragateiro

Culinária, Peixe

(Caldeirada de bacalhau à fragateiro para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 3 postas de bacalhau, lascado ou em cubos;
– 3 tomates maduros, às rodelas;
– 1 pimento encarnado, em rodelas finas;
– 4 batatas grandes, em rodelas finas;
– 3 cebolas, às rodelas;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 1 folha de louro;
– 2 dentes de alho picado;
– 1 copo de vinho branco de boa qualidade;
– Azeitonas para enfeitar.

Caldeirada de bacalhau à fragateiroCaldeirada de bacalhau à fragateiro

Como preparar:

Este prato é preparado por camadas, de preferência numa panela larga para facilitar a cozedura.

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Bacalhau grelhado com pimentos

Bacalhau grelhado com pimentos

Culinária, Peixe,

(receita de bacalhau grelhado com pimentos para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 pimento vermelho, pequeno;
– 2 postas de bacalhau;
– 2 dentes de alho, picados;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta:
– Salsa ou coentros picados (o que preferirem).

Bacalhau grelhado com pimentosBacalhau grelhado com pimentos

Como preparar:

Numa tigela funda coloca um fio, bem generoso, de azeite, os alhos picados, a salsa picada, envolve bem e reserva.

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