Saladinha refrescante

Agosto 13, 2012Culinária, SaladasSaladaAlexandra

(saladinha refrescante para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 alface, previamente lavada e ripada;
– 2 cenouras, raladas;
– 1 cebola, cortada às rodelas finas;
– 150g de cogumelos frescos;
– 150g de queijo, tipo flamengo, cortado em pequenos cubos;
– 150g de presunto, cortado em fatias finas;
– 1 punhado de nozes ou outro fruto seco da vossa preferência;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– Vinagre;
– 1 colher (café) de mostarda.

Saladinha refrescante

Como preparar:

Dispõe os ingredientes de forma harmoniosa, numa saladeira e pela ordem indicada nos ingredientes.

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Clafoutis de cereja (Flan de cereja)

Agosto 7, 2012De colher, Sobremesas, TartesCerejaAlexandra

(Clafoutis de cereja para 8 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500g de cerejas maduras;
– 2 ovos;
– 50g de açúcar;
– 30g de farinha;
– 3dl de leite;
– 2 colheres de (sopa) vinho do porto;
– 50g de manteiga e mais um pouco para untar a forma;
– Açúcar em pó para enfeitar (opcional).

Clafoutis de cereja (Flan de cereja)

Como preparar:

Unta com manteiga uma torteira que possa ir ao forno e à mesa.

Lava as cerejas, retira os pés e com o auxílio de um descaroçador remove os caroços.

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Croquetes de carne

Agosto 6, 2012Aproveitamentos, Carne, Como fazer..., CulináriaCarneAlexandra

Receita para croquetes de carne (a quantidade varia consoante o tamanho que dês aos croquetes)

Ingredientes para esta receita:

– 500g de carne de vaca para cozer;
– 1 chouriço, tipo corrente;
– 1 cebola média, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Azeite;
– 350ml de leite;
– 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de salsa picada;
– Ovo e pão ralado, para envolver.

Croquetes de carne

Como fazer:

Numa panela com água e sal coze a carne até que fique bem tenra.

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Ensopado de borrego com ervilhas

Julho 16, 2012Carne, Culinária, Páscoa, bôlas e folaresBorrego, ErvilhasAlexandra

(Ensopado de borrego com ervilhas para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400g de perna de borrego, cortada em pequenos cubos;
– 4 dentes de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 5dl de vinho tinto de boa qualidade;
– Sal;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau);
– 1 cebola média, picada;
– Azeite;
– 3 cenouras, cortadas em pequenos palitos;
– 3 batatas, cortadas aos cubos;
– 1,5dl de caldo de carne;
– 400g de ervilhas;
– 1 raminho de coentros, picados;
– Fatias finas de pão Alentejano, para servir (se possível duro).

Ensopado de borrego com ervilhas

Como preparar:

Coloca a carne de borrego numa tigela (de preferência de barro) a marinar com alho, louro, sal, pimentão, vinho e reserva por duas horas.

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Salada crocante

Junho 30, 2012Aproveitamentos, Culinária, Saladas, VegetarianaAproveitamentos, Pão, SaladaAlexandra

(Salada crocante para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 alface, lavada e ripada;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– 2 tomates, para salada;
– Quadradinhos de pão equivalentes a 1 carcaça;
– Azeite;
– 1 colher (sopa) de orégãos;
– 1 colher (sopa) de ervas de Provence;
– Vinagre;
– Sal.

Salada crocante

Como preparar:

Numa frigideira torra os bocadinhos de pão até que fiquem bem dourados.

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