| Para fazer cogumelos salteados precisas de:
– 180g (uma embalagem) de cogumelos frescos, inteiros; |
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Como fazer:
Passa os cogumelos por água corrente, para retirar alguma terra que possam trazer.
Mazagran (refresco de café e limão)
(receita para aproximadamente 1 lt de Mazagran)
| Ingredientes para esta bebida:
– 2 colheres (sopa) de café solúvel; |
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Como preparar:
Originalmente esta bebida é preparada num shaker mas como não tenho vou utilizar um frasco de doce estanque.
Esparregado de cenoura
(esparregado de cenoura para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de cenoura, cortada em cubos; |
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Como preparar:
Coze as cenouras numa panela com água, sal e um fio de azeite.
Quando as cenouras estiverem cozidas, escorre e reduz a puré.
Num tacho, bem quente, derrete a manteiga e adiciona os cominhos. Deixa estalar.
Como fazer Chantilly
O Chantilly (vulgarmente conhecido como natas batidas) pode ser usado na culinária, sem açúcar, ou na doçaria, com açúcar.
| Para se obter 500ml de chantilly doce são necessários:
– 250ml de natas frescas; |
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Como fazer:
Para preparar um chantilly perfeito todos os elementos devem de estar frios, esse é o principal truque.
– 30 minutos antes de preparar, coloca as natas no congelador, juntamente com o recipiente onde as vais bater e as varas da batedeira.
Como fazer Caldo de legumes
Hoje foi dia de praça! Logo é dia de preparar caldo de legumes.
O caldo de legumes pode ser utilizado na preparação de sopa, creme, arroz, massa, molhos, etc. Pode comprar-se pré-preparado (cubos), mas o caldo de legumes caseiro será sempre mais saudável e saboroso.
Depois de limpar e acondicionar os legumes, sobra “desperdício” vegetal que não está estragado mas que não é tão tenro. Por exemplo: as folhas mais verdes e rijas da couve, do alho-francês, as cascas da cenoura, diversas ramas, etc. Como não gosto de desperdícios faço caldo de legumes com este “desperdício”.
Para fazer caldo de legumes, precisas:
– Água;
– Legumes (o que houver);
– 1 cebola;
– 1 dente de alho;
– 1 folha de louro;
– Sal;
– 1 fio de azeite;
– Ervas de cheiro (uso hortelã).
