(Lombinho de porco recheado com ervas de provençe para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 lombinho de porco; |
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Como preparar:
Abre o lombinho ao meio, para rechear.
Polvilha com sal, pimenta, alho em pó, ervas de Provençe e 2 fatias de bacon, aos quadradinhos.
Enrola o lombinho, com cuidado, e ata-o (encontra como fazer aqui).
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Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe
Polvilha com sal e pimenta.
Coloca um tacho ao lume, adiciona a banha e um fio de azeite. Quando a banha derreter adiciona o lombinho e sela a carne.
Rega com o vinho assim que a carne estiver uniformemente dourada. Deixa evaporar.
Adiciona a cebola, a cenoura e deixa refogar um pouco.
Rega com o caldo de carne e tapa o tacho.
Deixa cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, até que a cenoura fique tenra.
Retira a carne para um tabuleiro, que possa ir ao forno, e deixa o molho reduzir para metade.
Cobre o lombinho com as fatias de bacon restantes e rega com a redução do molho.
Leva ao forno, médio a 180ºC, até que o bacon fique tostado.
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Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe
Para acompanhar o lombinho frita umas batatinhas.
Retira o lombinho para um prato e deixa repousar por 10 minutos, antes de fatiar.
Coloca as batatinhas fritas no tabuleiro, com o molho, e leva ao forno enquanto a carne descansa.
Retira o bacon, os fios e corta em fatias.
Serve o lombinho de porco, recheado com ervas de Provençe , acompanhado com batatinha frita, bacon e um pouco de arroz. Rega com o molho.
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Lombinho de porco recheado com ervas de Provençe
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