(receita de cuscuz marroquino para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
Para o guisado de carne com legumes: – 200g de carne de borrego, cortada em cubos pequenos; Para o cuscuz: – 1 medida* de cuscuz; * 1 medida= 250ml |
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Como preparar:
Tempera a carne com sal, pimenta, pimentão-doce, cominhos, alho picado e um fio de azeite. Deixa repousar por 20m.
Numa frigideira, funda e bem quente, coloca um fio de azeite e adiciona a carne. Deixa fritar.
Rega com o vinho tinto e de seguida adiciona a cebola, o pimento, a cenoura, a curgete e as ervilhas. Deixa refogar até que os legumes fiquem tenros.
Adiciona o tomate e deixa apurar. Quando o tomate estiver praticamente desfeito, rega com caldo de carne (o suficiente para cobrir o preparado), tapa o tacho e deixa cozinhar.
Desliga o lume assim que a carne estiver cozinhada e com bastante caldo. Adiciona a hortelã e tapa a frigideira até à hora de servir.
Cuscuz marroquino
Prepara os cuscuz:
Numa panela coloca a água, a manteiga e leva ao lume. Adiciona os cuscuz assim que levantar fervura e desliga o lume. Tapa o tacho e deixa repousar por 15 minutos.
Solta os cuscuz com um garfo.
Cuscuz marroquino
Para servir coloca uma porção de cuscuz no prato e rega com o guisado de legumes.
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Cuscuz marroquino
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