(doce de ovos para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500gr de açúcar branco: |
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Como fazer:
Num tacho, mistura o açúcar com a água e leva ao lume.
Deixa ferver por quatro minutos e desliga o lume.
Mistura os ovos com as gemas e passa por um passador de rede fina.
Sem parar de mexer, acrescenta a calda em fio e leva novamente ao lume.
Continua a mexer (para que os ovos não solidifiquem) até engrossar. A mistura não deve ferver por isso o lume deve ser brando. Esta operação é aborrecida mas no fim compensa.
O doce de ovos está pronto quando se passa com a colher pelo fundo e se forma uma estrada.
Retira para um recipiente frio (vidro ou louça) e deixa arrefecer antes de utilizar.
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Como fazer Doce de ovos
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