Arroz à valenciana - Cozinha da Xana

(arroz à valenciana para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola picada;
– Azeite;
– 1 dente de alho picado;
– 1 folha de louro;
– 1/2 frango, cortado em bocados pequenos;
– 1 colher (sopa) de pimentão-doce;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade
– 200g de ervilhas congeladas;
– 200g de camarão com casca;
– 1 medida* de arroz agulha;
– 2 medidas* de caldo de marisco ou água quente;
– 1 colher (chá) de açafrão em pó.

* 1 medida = 250ml

Arroz à valenciana

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro. Assim que a cebola ficar transparente adiciona o frango.

Tempera com sal, pimenta, pimentão-doce, rega com vinho branco e deixa cozinhar.

Retira a casca ao camarão (deixa alguns com casca para enfeitar) e reserva.

Assim que o frango estiver cozido acrescenta as ervilhas, o camarão, o arroz e envolve bem.

Dissolve o açafrão no caldo e acrescenta ao arroz. Tempera com sal, pimenta e deixa cozinhar.

Quando a água desaparecer tapa o tacho e desliga o lume. Deixa repousar por dez minutos antes de servir.

Enfeita com os camarões inteiros e delicia-te. Se gostares podes polvilhar o arroz à valenciana com coentros picados.

Arroz à valenciana

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