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Folar de folhas de Olhão

Abril 20, 2014Bolos e Tortas, Páscoa, Páscoa, bôlas e folares, Receitas especias, SobremesasFolarAlexandra

(receita para 1 folar de folhas grande ou 4 pequenos)

Ingredientes para esta receita:Para a massa:
– 1kg de farinha de trigo T65;
– Uma pitada de sal;
– 60g de fermento de padeiro;
– 1,5dl de água morna;
– 50g de banha;
– 70g de manteiga;
– 1 cálice de aguardente;
– Sumo de 2 laranjas.

Para rechear:
– Açúcar amarelo;
– Canela:
– Mel;
– Manteiga.

Folar de folhas de Olhão

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Folar de presunto e chouriço na maquina de fazer pão (MFP)

Março 29, 2013Carne, Culinária, Máquina de fazer pão (MFP), Páscoa, bôlas e folares, Receitas especiasBôla, Chouriço, Folar, Maquina de fazer pão, PresuntoAlexandra

(receita para 1 folar de presunto com chouriço)

Ingredientes para esta receita:

– 500g de farinha de trigo T65;
– 25g de fermento de padeiro;
– 50ml de azeite de boa qualidade;
– 1 pitada de sal;
– 1 colher (sopa) de açúcar amarelo;
– 3 gemas;
– 300ml água morna;
– 300g de presunto cortado em pedaços;
– 300g de chouriço cortado em pedaços;
– Farinha para polvilhar;
– Um pouco de leite para pincelar.

Folar de presunto e chouriço na MFP

Como preparar:

Dilui o fermento na água morna.

Coloca na cuba da máquina (MFP) os ingredientes pela seguinte ordem:

– Farinha;
– Azeite;
– Gemas;
– Açúcar;
– Sal;
– Por fim a água onde se diluiu o fermento.

Liga a máquina e selecciona o programa massa.

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Folar alentejano

Abril 6, 2012Páscoa, Páscoa, bôlas e folares, Receitas especias, SobremesasBolo, Folar, PáscoaAlexandra

(receita de folar alentejano – 2 folares de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 40g de fermento de padeiro (fresco);
– 150ml de leite morno;
– 600gr de farinha tipo 55;
– Uma pitada de sal;
– 100g de açúcar;
– 4 ovos;
– 1 colher (sobremesa) de canela;
– 1 colher (chá) de erva-doce;
– 1/2 cálice de aguardente;
– Ovos cozidos a gosto.

Folar alentejano

Como preparar:

Dilui o fermento num pouco de leite. Faz um monte com a farinha, no meio abre uma cova onde se coloca o sal, o açúcar, os ovos, a canela, a erva-doce e o restante leite.

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Folar de chaves

Março 23, 2012Aproveitamentos, Carne, Culinária, Páscoa, bôlas e folares, Receitas especiasFolar, PáscoaAlexandra

(receita para um folar de chaves)

Ingredientes para esta receita:

– 12 ovos;
– 1kg de farinha tipo 55;
– 70g de fermento de padeiro;
– 125g de manteiga, derretida;
– 1 chávena (café) de azeite;
– 150ml de leite morno;
– Sal;
– 1 chouriço, tipo caseiro;
– 200g de toucinho entremeado;
– 100g de carne de porco;
– 1 cebola;
– 1 folha de louro;
– 1 dente de alho.

Folar de chaves

Como preparar:

Corta as carnes, em bocados pequenos, e o chouriço às rodelas.

Num tacho coloca um fio de azeite, a cebola, o alho, o louro e refoga.

Acrescenta as carnes, o chouriço, deixa cozinhar e reserva.

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