Hambúrguer caseiro - Cozinha da Xana

(hambúrguer caseiro para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola cortada em rodelas;
– 250ml de leite;
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo T65;
– 200gr de carne de vaca;
– 100gr de toucinho gordo ou bacon;
– Sal;
– 2 dentes de alho, ralados;
– Pimenta;
– 2 pães para hambúrguer;
– 4 folhas de alface;
– 4 rodelas finas de tomate;
– 4 colheres (sopa) de maionese;
– 4 fatias de queijo.

Hambúrguer caseiro

Como preparar:

Separa os aros das rodelas de cebola, coloca numa tigela e cobre com leite. Reserva no frio.

Corta a carne e o toucinho gordo em cubos e pica com o auxílio de um processador de alimentos. (Atenção: Não piques demasiado senão ficas com paté de carne).

Com as mãos ligeiramente húmidas, divide a massa em partes iguais e forma uma bola com cada uma. Espalma com a palma da mão e forma o hambúrguer.

Faz uma pequena cova no centro para que ao grelhar o hambúrguer não rebente.

Tempera com sal, alho moído e pimenta de ambos os lados. Reserva.

Escorre os aros de cebola, polvilha com a farinha de trigo e envolve bem.

Frita em óleo quente até ficarem dourados.

Retira para um prato com papel absorvente, para retirar o excesso de gordura, e reserva.

Abre os pães ao meio e torra ligeiramente do lado do miolo. Assim crias uma barreira que impede o pão de ficar mole quando se montar a sandes.

Grelha os hambúrgueres 4 minutos de cada lado.

Nota: É importante que a frigideira ou grelhador estejam bem quentes, caso contrário a carne vai agarrar ao fundo.

Vira novamente e coloca as fatias de queijo por cima. Tapa e deixa o queijo derreter.

Retira para um prato e deixa repousar por 2 minutos. Assim a carne fica mais suculenta.

Monta a sandes:

– Barra a parte de baixo do pão com uma colher (sopa) de maionese;
– Coloca uma camada de alface;
– Coloca uma camada de tomate;
– Pousa o hambúrguer;
– Dispõe os aros de cebola;
– Barra a parte de cima do pãozinho com uma colher (sopa) de maionese e coloca por cima;
– Calca ligeiramente;
– E delicia-te!

Acompanha o hambúrguer caseiro com batatinha frita.