(Receita para batatas Dauphine ou Noisette, rende aproximadamente 15 batatatinhas)
| Ingredientes para esta receita:
– 500gr de batata, descascada; |
|
Como fazer:
Coze as batatas em água com um pouco de sal.
Escorre, desfaz em puré e reserva.
Num tacho coloca a manteiga, a água, um pouco de sal e deixa levantar fervura.
Adiciona o puré de batata, a farinha e envolve vigorosamente até que a massa despegue do fundo do tacho.
Retira do lume e coloca num recipiente frio. Adiciona o ovo e envolve bem. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada. Deixa massa arrefecer.
Faz pequenas bolas de massa e frita em óleo quente até ficarem douradas.
Retira para um prato com papel absorvente. Polvilha com sal e serve.
 |
 |
 |
 |
Como fazer Batatas Dauphine ou Noisette
As batatas dauphine são excelentes como acompanhamento para assados ou como entrada; acompanhadas de molho, como por exemplo molho de alho.
No nosso fórum podes publicar receitas, esclarecer dúvidas e trocar ideias com todos os membros. Junta-te a nós e visita também a página do Facebook =)
Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!