(Ovo coquette na batata para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 batatas médias; |
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Como preparar:
Forra um tabuleiro, que possa ir ao forno, com papel vegetal e reserva.
Prepara a caixa dos coquettes:
Lava bem as batatas. Corta uma fatia fina para que a batata assente bem no tabuleiro.
Corta uma espécie de tampa. Para cozinhar melhor faz cortes hexagonais no interior da tampa. Reserva.
Com o auxílio de uma colher retira o miolo à batata, deixa alguma batata junto à casca.
Reserva o miolo.
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Ovo coquette na batata
Numa frigideira derrete a banha juntamente com o azeite. Adiciona o dente de alho, cortado ao meio, e o alecrim.
Retira a frigideira do lume assim que o alho esteja dourado, deixa arrefecer um pouco.
Ovo coquette na batata
Pincela as batatas e as tampas com esta mistura. Coloca no tabuleiro e leva ao forno a 180ºC.
Vira as batatas a meio do tempo (para assar uniformemente), volta a pincelar e polvilha com sal e pimenta.
Nota: O tempo varia consoante o tamanho das batatas. Estão assadas quando a pele ficar estaladiça e o interior cozido, verifica com um garfo.
Coze o miolo em água, com uma pitada de sal, escorre e esmaga.
Mistura a cebola picada, o queijo ralado e tempera com sal e pimenta.
Coloca a esmagada de batata dentro das batatas assadas. Cobre com as fatias de bacon e leva ao forno.
Retira as batatas do forno quando o bacon estiver dourado. Reserva o bacon.
Faz um buraco no puré, com a parte de trás de uma colher. Coloca um ovo em cada batata e polvilha com sal e pimenta. Leva ao forno até que a clara do ovo coagule.
Serve os ovos coquette na batata, ainda quentes, com as fatias de bacon e as respectivas tampas.
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Ovo coquette na batata
Este prato é uma refeição completa, nutritiva e deliciosa.
Dicas:
– Utiliza a imaginação! Em vez de esmagada de batata, no coquette, usa farinheira, alheira ou espinafres;
– Aproveita o miolo de batata para fazer outras receitas como batatas dauphine ou base para sopa;
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