(Como fazer berbigão para 2 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 500gr de berbigão fresco; |
Como fazer:
Para retirar as impurezas e a areia, que o berbigão traz, coloca-o de molho em água do mar pelo menos duas horas antes de confeccionar o prato.
Num tacho, bem quente, adiciona a manteiga e os dentes de alho esmagados. Assim que o alho ficar dourado adiciona o berbigão escorrido e envolve bem.
Tapa o tacho e agita, aguarda que o berbigão abra.
Quando o berbigão estiver aberto, destapa o tacho, rega com sumo de limão e polvilha com coentros picados. Envolve e deixa apurar o molho.
Desliga o lume e serve.
Serve o berbigão acompanhado de pão torrado com manteiga.
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Como fazer Berbigão
Notas:
-Se não tiveres água do mar podes utilizar água da torneira. Por cada litro de água que utilizares acrescenta 35gr de sal marinho. Dissolve completamente o sal na água antes de colocar o berbigão de molho;
– Para utilizar o berbigão noutra preparação como por exemplo arroz ou rissóis, depois de abertos, espera que arrefeça, côa o caldo e separa as cascas do miolo.
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