Como fazer Berbigão

Como fazer Berbigão

(Como fazer berbigão para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de berbigão fresco;
– 2L de água do mar;
– 50gr de manteiga;
– 2 dentes de alho;
– 1 raminho de coentros picados (opcional, não usei);
– Sumo de limão a gosto.

Como fazer BerbigãoBerbigão

Como fazer:

Para retirar as impurezas e a areia, que o berbigão traz, coloca-o de molho em água do mar pelo menos duas horas antes de confeccionar o prato.

Num tacho, bem quente, adiciona a manteiga e os dentes de alho esmagados. Assim que o alho ficar dourado adiciona o berbigão escorrido e envolve bem.

Tapa o tacho e agita, aguarda que o berbigão abra.

Quando o berbigão estiver aberto, destapa o tacho, rega com sumo de limão e polvilha com coentros picados. Envolve e deixa apurar o molho.

Desliga o lume e serve.

Serve o berbigão acompanhado de pão torrado com manteiga.

Como fazer Berbigão Como fazer Berbigão

Como fazer Berbigão

Notas:

-Se não tiveres água do mar podes utilizar água da torneira. Por cada litro de água que utilizares acrescenta 35gr de sal marinho. Dissolve completamente o sal na água antes de colocar o berbigão de molho;

– Para utilizar o berbigão noutra preparação como por exemplo arroz ou rissóis, depois de abertos,  espera que arrefeça, côa o caldo e separa as cascas do miolo.

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