Beijinhos de coco

(receita para 24 beijinhos de coco)

Ingredientes para esta receita: – 1 lata de leite condensado (370g); – 130g de coco ralado; – 2 gemas; – 1 colher (sopa) de manteiga; – 50g de amêndoa moída; – Manteiga para untar; – Coco ralado para embrulhar os beijinhos; – Cravinho da índia ou pérolas de açúcar para enfeitar.

Beijinhos de coco

Como preparar:

Num tacho, junta o leite condensado, o coco, as gemas, a amêndoa e a manteiga.

Leva a lume brando mexendo sempre.

Assim que a massa despegar do fundo (ponto estrada) desliga o lume.

Transfere a massa para um recipiente frio e deixa arrefecer por completo.

Quando a massa estiver fria, unta as mãos com manteiga, faz pequenas bolas de massa e passa por coco ralado.

Coloca os beijinhos de coco em caixinhas de papel frisado e enfeita com um cravinho ou uma pérola de açúcar.

Beijinhos de coco

Dica: Espalha a massa numa travessa para que arrefeça mais depressa.

Nota: Os beijinhos de coco ficam melhores com um ou dois dias.

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