Bolo pudim

Bolo pudim

(receita para um bolo pudim de 16 fatias)

Ingredientes para esta receita:

Para o pudim:
– 5 ovos;
– 200gr de açúcar;
– 1 lata de leite condensado;
– 300ml de leite gordo;
– 250ml de caramelo para forrar a forma.

Para o bolo:

– 5 ovos;
– 7 gr de açúcar baunilhado;
– 250gr de açúcar branco;
– 150gr de farinha de trigo com fermento.

Bolo pudimBolo pudim

Como preparar:

Forra uma forma (com ou sem buraco, como preferires) de 24 cm com o caramelo.

O Pudim:

Bate os ovos como se fosse para uma omeleta, adiciona o açúcar, o leite condensado, o leite gordo e mistura.

Passa por um passador para uniformizar a mistura e reter as impurezas e coloca na forma caramelizada.

O Bolo:

Separa as gemas das claras, reserva as gemas e bate as claras em castelo firme.

Junta o açúcar baunilhado, o açúcar branco e continua a bater até obter um merengue liso e sedoso.

Adiciona as gemas, uma a uma e sem parar de bater.

Por fim junta a farinha, pouco a pouco e envolve delicadamente.

Coloca colheradas de massa por cima do pudim e alisa o melhor possível

Leva o bolo pudim a cozer, em banho-Maria, a  200ªC por 90 minutos ou até passar no teste do palito.

Deixa arrefecer na forma antes de desenformar.

Bolo pudim Bolo pudim
Bolo pudim Bolo pudim

Bolo pudim

Outras sugestões:
– Pudim de leite;
– Pudim de batata-doce (sem ovos);
– Doce da casa.

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