(Receita de Molho Branco para aplicar em lasanha , empadão ou gratinados)
| Ingredientes para esta receita:
– 500ml de leite; |
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Como Fazer:
Diluir o amido de milho, numa taça, com um pouco de leite. Colocar o restante leite ao lume juntamente com a manteiga, o sal, a noz-moscada e a pimenta.
Assim que o leite levantar fervura adiciona o amido de milho, previamente diluído, e mexe sempre até engrossar. Deixa arrefecer e reserva.
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Molho branco
Este molho é utilizado em muita coisa e por vezes é confundido com o molho béchamel que é completamente diferente.
Utiliza-se em lasanha, empadão e em quase todos os gratinados. Tem um sabor suave a noz-moscada e não é tão agressivo e intenso como o béchamel.
Também uso este molho na massa cozida. Faz com que a massa não tenha um aspecto tão seco e ligue bem com qualquer molho.
Dica: Faz uma boa quantidade de molho e guarda no congelador ou no frigorífico (4 semanas ), assim está sempre à mão. É só utilizar!
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