Hoje vamos aprender como fazer Doce de amora vermelha !
Estas amoras são daquelas que nascem nas árvores, as amoreiras. Sim, aquelas cujas folhas alimentam os bichinhos da seda =)
São conhecidas por amoras vermelhas. Se não as encontras no supermercado procura em feiras de produtos agrícolas ou biológicos, de certeza que encontras.
| Ingredientes para esta receita:
– Amoras vermelhas; |
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Como preparar:
Pesa as amoras. Pesa metade do peso das amoras em açúcar e reserva.
Cobre as amoras com água e adiciona umas gotas de vinagre. Reserva por uns minutos, depois escorre e cobre de novo com água (isto serve para limpar as amoras).
Escorre as amoras e coloca no tacho* onde vais fazer o doce.
Junta o açúcar, envolve delicadamente e deixa repousar por aproximadamente 6 horas.
Doce de amora vermelha
Findo este tempo coloca o tacho ao lume e deixa levantar fervura.
Após levantar fervura baixa o lume e deixa cozinhar em lume brando até atingir ponto de pérola. Desliga o lume, tapa o tacho e deixa repousar por 24 horas.
Coloca o tacho ao lume até que o doce de amora vermelha levante fervura. Deixa ferver, em lume brando, por 3 minutos.
Retira do lume, acondiciona o doce de amora vermelha, ainda quente, em frascos esterilizados, tapa e coloca com a tampa virada para baixo até arrefecer.
Depois de frio guarda em local fresco e seco.
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Doce de amora vermelha
*Nota: É importante que o tacho seja de cobre ou inox, de preferência cobre pois está preparado para altas temperaturas e não altera o sabor dos alimentos. Nunca uses tachos de alumínio para preparar doces pois alteram o sabor.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!