Queques de atum - Cozinha da Xana

(Queques de atum para 12 queques)

Ingredientes para esta receita:

Para a massa:

– 250g de farinha de trigo T55;
– 2 colheres (chá) de fermento em pó;
– 1 colher (café) de sal;
– 50g de azeite;
– 25g de manteiga, derretida;
-250ml de leite
– 2 ovos.

Para o recheio:

– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho;
– 2 latas de atum em azeite;
– 2 colheres (sopa) de polpa de tomate;
– 1 colher (chá) de orégãos;
– 1 raminho de salsa, picada;
– Sal;
– Pimenta;
– Pão ralado;
– Queijo ralado;
– Óleo para untar as formas.

Queques de atum

Como preparar:

Prepara o recheio:

Faz um refogado com o azeite das latas de atum, cebola e alho.

Assim que a cebola ficar transparente adiciona o atum, a polpa de tomate, os orégãos e a salsa. Envolve bem e deixa refogar.

Tempera com sal e pimenta. Retira do lume e coloca o recheio num prato a arrefecer.

Prepara a massa:

Numa tigela mistura a farinha com o fermento e o sal.

Bate os ovos com o azeite, a manteiga e o leite. Adiciona à farinha e envolve bem até obter uma massa homogénea.

Unta as formas de empada com óleo e enche 1/3 da forma com massa.

Divide o recheio pelas formas e cobre com a restante massa.

Polvilha com pão e queijo ralado.

Leva os queques de atum ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos ou até que os queques fiquem dourados.

Retira do forno e deixa arrefecer dentro da forma sobre uma rede. Desenforma e coloca em caixinhas de papel frisado para uma melhor apresentação.

Queques de atum

Os queques de atum são um óptimo lanche para as crianças e uma refeição deliciosa e rápida para os adultos.

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