| Ingredientes para Panquecas de legumes:
– 8 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo com fermento; |
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Como preparar:
Separa as gemas das claras e bate as claras em castelo.
Numa tigela coloca a farinha e no meio acrescenta a manteiga derretida, o leite e as gemas. Envolve delicadamente. Adiciona sal e pimenta a gosto.
Junta a cenoura, o feijão-verde, a salsa e a cebola. Envolve bem.
Incorpora, delicadamente, as claras batidas em castelo e deixa repousar por dez minutos.
Numa frigideira antiaderente, bem quente, coloca colheradas de massa. Vira a panqueca assim que apresentar bolhas e ficar baça. Deixa cozinhar do outro lado.
Nota: Podes fazer panquecas do tamanho que mais gostares, pequenas ou grandes.
Retira para um prato e repete a operação enquanto houver massa.
Serve as panquecas de legumes acompanhadas de uma salada fresquinha.
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Panquecas de legumes
Dica: As panquecas de legumes são óptimas para servir como aperitivo, numa festa, levar para a praia, picnic, ou mesmo para o trabalho.
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