Hoje vamos aprender a fazer uma belíssima sopa de rabanete.
O rabanete é um legume da família das couves, rico em ácido ascórbico, ácido fólico, potássio, vitamina B, magnésio e cálcio.
Uma boa opção para ementas dietéticas pois é pobre em calorias, cerca de 100g de rabanete contem apenas 20 calorias.
Normalmente é utilizado cru, em saladas, mas pode ser cozinhado de forma a enriquecer pratos de carne ou sopa.
Salada de rabanete
O rabanete possui um sabor ligeiramente picante que ao ser cozinhado desaparece.
Então vamos lá fazer uma sopinha deliciosa com este vegetal maravilhoso!
(Receita para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 molho de rabanetes; |
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Como preparar:
Lava muito bem os rabanetes (traz sempre muita terra), separa as cabeças da rama e as folhas dos talos. Reserva algumas cabeças (chegam três) para utilizar mais tarde.
Corta os rabanetes e os talos. Coloca numa panela com a batata, o alho francês, a cebola e cobre com água. Leva a cozer até que todos os legumes estejam macios.
Com o auxílio de uma varinha mágica reduz tudo a um creme liso e homogéneo. Se o creme estiver grosso adiciona um pouco de água.
Rega com um fio de azeite e tempera com sal.
Corta, em rodelas finas, os restantes rabanetes e a cenoura. Adiciona assim que levantar fervura.
Assim que a cenoura estiver meio cozida adiciona as folhas do rabanete e deixa cozinhar.
Rectifica o tempero, tapa a panela, desliga o lume e deixa repousar aproximadamente 5 minutos antes de servir.
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Sopa de rabanete
Dicas:
– Para que o sabor do rabanete se torne menos agressivo (por exemplo em saladas) coloca de molho, por meia hora, em água gelada.
– O rabanete é um excelente recurso para limpar os dentes e deixar o hálito fresco após a refeição.
Curiosidades:
– A semente de rabanete possui 48% de gordura e em alguns países é utilizada para produzir biocombustível.
– No dia 23 de Dezembro comemora-se, no México, “ la noche de los rábanos” (a festa dos rabanetes ) onde são expostas inúmeras esculturas realizadas com este legume.
Outras sugestões:
– Sopa de grelos de couve ;
– Dicas – As sopas;
– Sopa de cenoura com espinafre.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
Fiz e adorei a sua receita, Xana! Agradeço por compartilhá-la!
Um abraço!
Ainda bem, fico feliz =) É sempre bom saber que fazemos algo que é apreciado.
Saudações culinárias,
Xana
Não sabia que podia cozinhar o rabanete, maravilha, vou testar, afinal nunca é tarde para aprender é só querer kkkkkkk obrigada, amei a frase.
Olá Zilma! Bem-vinda à Cozinha da Xana!
O rabanete é da família do nabo por isso podes fazer com ele tudo o que fazes com nabo, sopa, guisados, saladas etc =)
Saudações culinárias e boas experiências, beijinhos
Xana
Super sopa e Maravilhosa!!!!
Obrigada Ana =)