O Troco de Natal
Este doce de origem Francesa (Buchê de Noel) foi rapidamente adoptado pelos portugueses e é rara a mesa onde não esteja presente no Natal.
O tronco de Natal simboliza um tronco (madeiro) benzido que se queimava na lareira no dia de Natal, onde toda a família se reunia para confraternizar.
As cinzas eram depois guardadas para proteger a casa de raios e do diabo, durante o ano seguinte.
Ainda há cidades e aldeias onde a tradição se mantêm.
(Receita para 1 tronco de Natal de tamanho médio)
| Ingredientes: Torta: – 4 ovos; – 2 colheres (sopa) de água quente; – 125g de açúcar; – 125g de farinha de trigo; – 1 colher (chá) de fermento em pó. Recheio: – Creme de pasteleiro (encontra a receita aqui). Cobertura: – 250g de manteiga amolecida; – 250g de açúcar em pó; – 200g de chocolate de culinária, derretido; – 2 colheres (sopa) de leite. |
|
Como fazer:
A Torta:
Unta com manteiga um tabuleiro (34cm), forra com papel vegetal, volta a untar e reserva.
Liga o forno a 200ºC.
Bate as gemas com a água e o açúcar até formar um creme branco e fofo.
Mistura a farinha com o fermento.
Bate as claras em castelo bem firme. Mistura suavemente com o preparado anterior, alternando com farinha.
Coloca a massa de torta no tabuleiro e leva ao forno por 10 minutos.
Faz o creme de pasteleiro (encontra a receita aqui), também podes utilizar doce de ovos.
Numa bancada estende um pano de cozinha e polvilha abundantemente com açúcar.
Retira a torta do forno e desenforma em cima do pano. Retira o papel vegetal e cobre a torta com o creme de pasteleiro.
Com o auxílio do pano enrola a torta e reserva.
A Cobertura:
Bate a manteiga com o açúcar e o leite por cinco minutos. Deves de obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adiciona o chocolate derretido e bate por mais um minuto.
Coloca a cobertura de chocolate num saco de pasteleiro, com bico frisado, e reserva.
O tronco de Natal:
De uma das pontas da torta, corta uma fatia grossa e cola mais ou menos a meio do tronco, com um pouco de creme de pasteleiro.
Barra todo o tronco de natal com creme de pasteleiro ou se preferires com geleia de frutas.
Utiliza o saco de pasteleiro para cobrir o tronco de Natal com creme de chocolate. (Usa a imaginação mas convém que fique parecido com um tronco
Decora a gosto. Pede ajuda às crianças que elas têm imaginação fértil.
 |
 |
 |
 |
Tronco de Natal
Outras sugestões:
– Bolo pudim;
– Bolo-rei;
– Bolo Inglês.
Acompanha as aventuras diárias da Xana nas redes sociais =) Facebook, Instagram ou Youtube.
Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
Bom Natal!
Parabéns!!!
Receitas fantásticas e apresentadas com muita clareza!
Obrigada!
😀
Olá Celeste, bem-vinda à Cozinha da Xana!
Fico feliz que gostes da nossa cozinha, volta sempre…
Obrigada pelas palavras, beijinhos.